Vegterian

Jak udělat recept Dal Fry

Dal fry je jedním z mnoha receptů na chutnou čočku, které se vyrábějí v indické kuchyni. Stále více lidí dodržuje dal v nějaké nebo jiné formě ve svém každodenním základním jídle. Také je to jeden z nejlepších zdrojů bílkovin, zejména u vegetariánů. O to důležitější je zahrnout dal do životního stylu. Obvykle, pokud jde o recept na potěr dal, který je jedním z nejoblíbenějších v kultuře, se k přípravě používá arhar dal (čočka z holuba hrachu). Mnoho lidí však také používá moong dal k přípravě tohoto lahodného dal smažení.

Jak udělat recept na Dal Fry

Pokud jste někdo, kdo chce připravit dal fry tak, jak se podává ve slavných restauracích, pak není nic lepšího, než se držet níže uvedeného průvodce jídlem..

Má jeden z nejlepších a nejoblíbenějších receptů, které lze použít pro dal fry. Koukni na to:

Udělejte Dal Fry snadno doma:

Požadované přísady:

  • Arhar Dal: 1 šálek
  • Voda: 3 šálky na vaření dal
  • Cibule: 1, nasekané
  • Rajče: 1, nasekané
  • Zelené papriky: 1-2, jemně nasekané
  • Celé červené papriky: 2-3
  • Listy kari: 10
  • Zrzavý & Česnek: ½ palce, 3-4 hřebíčky do pasty
  • Hořčičná semínka: ¾ lžičky
  • Semínka kmínu: 1 lžička
  • Asafoetida: špetka
  • Kurkumový prášek: ½ čajové lžičky
  • Prášek z červeného chilli: ½ čajové lžičky
  • Kasuri Methi/suché listy pískavice: 1 lžička
  • Ghí: 2-3 lžíce
  • Citronová šťáva: 1 lžička
  • List koriandru: čerstvé, nasekané, 1-2 polévkové lžíce, na ozdobu
  • Sůl podle chuti

Způsob přípravy Dal Fry:

Dal dobře omyjte a namočte do vody asi na 30-40 minut, než začnete vařit. Jakmile je toto hotové, můžete tekutinu přecedit a dát dal do tlakového hrnce se 3 šálky čerstvé vody a trochou kurkumy. Asi 3-4 píšťaly jsou na vaření dal více než dost. Nechte tlakový hrnec vypustit páru a tlak, než ho skutečně otevřete. Jakmile to uděláte, pokračujte v šlehání dal, aby se dobře promíchalo a stalo se měkkým a kašovitým. Nechte si to stranou.

Do pánve vezměte ghí a ohřejte ho. Přidejte hořčičná semínka a nechte vařit, dokud semena nezaskočí. Jakmile uslyšíte šplouchání, další je přidat kmín a nechat ho v teple během následujících 1–2 minut změnit barvu. Cibuli je třeba přidat jako další a restovat, dokud nezačne být průsvitná a zlatohnědá.

K tomu přidejte zázvor/česnekovou pastu a vařte, dokud vůně syrového česneku a zázvoru nezmizí. Následujte kari listy, zelené papriky a červené papriky a smažte minutu nebo dvě. Nyní je čas přidat do směsi suché koření, které obsahuje prášek z kurkumy, asafoetida a prášek z červeného chilli. Poté přidejte rajčata a vařte 4-5 minut, dokud nezměknou.

Je načase přidat vařený dal spolu s trochou vody a dobře ho promíchat a přidat sůl podle chuti. To by mělo být ponecháno vařit na mírném ohni, dokud nedosáhnete hladké a husté konzistence dal. Dal fry se obvykle pohybuje od střední až po hustou konzistenci a ztenčení kazí chuť pokrmu.

Přidejte kasuri methi a chvilku dal promíchejte a vypněte teplo. Nyní přidejte citronovou šťávu do dal a dobře promíchejte. Nalijte ji do servírovací mísy, ozdobte ji čerstvě nasekanými lístky koriandru a navrch přidejte trochu másla nebo ghí, co jste použili na smažení.

To se nejlépe podává s dušenou rýží basmati nebo chapattis.

Zdroj obrázku: 1.