Uncategorized

Zpracované maso spojené s rakovinou v důsledku imunitní odpovědi

V průběhu let vědci prokázali, že červené nebo zpracované maso může způsobit rakovinu. Stále však narušují mechanismy, které takový vztah vedou. Autoři nedávné studie tvrdí, že alespoň část odpovědi může spočívat v imunitní interakci. Strava a stravovací návyky navíc hrají ústřední roli v různých zdravotních stavech. Patří sem rakovina, diabetes typu 2, obezita, vysoký krevní tlak a kardiovaskulární onemocnění. Červenému masu a zpracovanému masu se v tomto ohledu dostalo odpovídající úrovně pozornosti. Oba jsou zapojeni do rizika rakoviny, ale jak uplatňují svůj vliv, je stále předmětem diskuse.

Jak zpracované maso ovlivňuje zdraví??

Vědec analyzuje vzorek červeného masa v laboratoři

Autoři tedy poukazují na předběžné důkazy, že kyselina N-glykolylneuraminová (Neu5Gc) může být rizikovým faktorem rakoviny tlustého střeva. Jedná se o sacharid nebo cukr nacházející se v potravinách pro savce. Neu5Gc je bohatý na červené maso a mléčné výrobky a v některých rybách se vyskytuje v malém množství, ale u drůbeže chybí. Lidé nemohou syntetizovat takovou kyselinu, ale když ji konzumují, malé množství se hromadí na povrchu buňky. Když imunitní buňky narazí na tento nehumánní materiál, spustí produkci protilátek. Studie ukázaly, že v lidském těle existuje široká škála těchto protilátek. Vědci také našli důkaz, že dlouhodobá expozice těmto protilátkám podporuje zánět a rakovinu na zvířecích modelech. Dosud však nezjistili definitivní účinek konzumace těchto živočišných produktů na hladiny těchto protilátek.

protilátky v případě zánětu v krvi

Vědci prokázali souvislost mezi hladinou cirkulujících protilátek Neu5Gc a rizikem rakoviny tlustého střeva. Hladina protilátek však nebyla spojena s příjmem červeného masa. Cílem této nové studie je jednou provždy ukončit vztah mezi stravou člověka a takovým zrcadlem. Autoři této studie zahrnovali údaje od 16 149 dospělých, z nichž všichni zaregistrovali nejméně šest nutričních zpráv. Vědci mezitím vypočítali množství Neu5Gc v různých běžných potravinách. Pomocí těchto dat vytvořili takzvaný „Gcemic Index“. To klasifikuje jídlo podle obsahu Neu5Gc. To platí zejména pro obsah v každé potravině ve vztahu k množství naměřenému v hovězím mase. Dále vědci analyzovali vzorky krve od 120 účastníků s nejméně osmnácti 24hodinovými dietními zprávami. Tímto způsobem stanovili hladinu protilátek anti-Neu5Gc v séru.

Výsledky studie

Výzkumník kontroluje vzorky krve na krevní sraženiny při infekci covid 19 v laboratoři

Vědecký tým zjistil významnou korelaci mezi vysokou spotřebou Neu5Gc z červeného masa a sýrů a zvýšeným vývojem protilátek, které zvyšují riziko rakoviny. Jak se tyto protilátky zvyšují, zvyšuje se také pravděpodobnost takového zánětu. Navíc to zvyšuje riziko zhoršení určitých stavů, jako je rakovina. Je však také třeba poznamenat, že výše popsaná imunitní odpověď pravděpodobně není jediným spojením mezi červeným masem a rakovinou.

Provést proces biotechnologie na červeném mase v laboratoři

autoři studie zmínit také další faktory, včetně vysokého obsahu tuku v mase a mutagenů. Ty jsou chemické sloučeniny, které způsobují nevratné změny v genetickém materiálu. Takovým mutagenem je například heterocyklický amin, který vzniká při vaření masa při vysokých teplotách. V budoucnu vědci doufají, že takový Gcemic Index bude nástrojem pro hodnocení množství Neu5Gc ve stravě člověka. To může pomoci při vytváření personalizovaných doporučení pro ohrožené lidi.

Uncategorized

Zpracované maso spojené s rakovinou v důsledku imunitní odpovědi

V průběhu let vědci prokázali, že červené nebo zpracované maso může způsobit rakovinu. Stále však narušují mechanismy, které takový vztah vedou. Autoři nedávné studie tvrdí, že alespoň část odpovědi může spočívat v imunitní interakci. Strava a stravovací návyky navíc hrají ústřední roli v různých zdravotních stavech. Patří sem rakovina, diabetes typu 2, obezita, vysoký krevní tlak a kardiovaskulární onemocnění. Červenému masu a zpracovanému masu se v tomto ohledu dostalo odpovídající úrovně pozornosti. Oba jsou zapojeni do rizika rakoviny, ale jak uplatňují svůj vliv, je stále předmětem diskuse.

Jak zpracované maso ovlivňuje zdraví??

Vědec analyzuje vzorek červeného masa v laboratoři

Autoři tedy poukazují na předběžné důkazy, že kyselina N-glykolylneuraminová (Neu5Gc) může být rizikovým faktorem rakoviny tlustého střeva. Jedná se o sacharid nebo cukr nacházející se v potravinách pro savce. Neu5Gc je bohatý na červené maso a mléčné výrobky a v některých rybách se vyskytuje v malém množství, ale u drůbeže chybí. Lidé nemohou syntetizovat takovou kyselinu, ale když ji konzumují, malé množství se hromadí na povrchu buňky. Když imunitní buňky narazí na tento nehumánní materiál, spustí produkci protilátek. Studie ukázaly, že v lidském těle existuje široká škála těchto protilátek. Vědci také našli důkaz, že dlouhodobá expozice těmto protilátkám podporuje zánět a rakovinu na zvířecích modelech. Dosud však nezjistili definitivní účinek konzumace těchto živočišných produktů na hladiny těchto protilátek.

protilátky v případě zánětu v krvi

Vědci prokázali souvislost mezi hladinou cirkulujících protilátek Neu5Gc a rizikem rakoviny tlustého střeva. Hladina protilátek však nebyla spojena s příjmem červeného masa. Cílem této nové studie je jednou provždy ukončit vztah mezi stravou člověka a takovým zrcadlem. Autoři této studie zahrnovali údaje od 16 149 dospělých, z nichž všichni zaregistrovali nejméně šest nutričních zpráv. Vědci mezitím vypočítali množství Neu5Gc v různých běžných potravinách. Pomocí těchto dat vytvořili takzvaný „Gcemic Index“. To klasifikuje jídlo podle obsahu Neu5Gc. To platí zejména pro obsah v každé potravině ve vztahu k množství naměřenému v hovězím mase. Dále vědci analyzovali vzorky krve od 120 účastníků s nejméně osmnácti 24hodinovými dietními zprávami. Tímto způsobem stanovili hladinu protilátek anti-Neu5Gc v séru.

Výsledky studie

Výzkumník kontroluje vzorky krve na krevní sraženiny při infekci covid 19 v laboratoři

Vědecký tým zjistil významnou korelaci mezi vysokou spotřebou Neu5Gc z červeného masa a sýrů a zvýšeným vývojem protilátek, které zvyšují riziko rakoviny. Jak se tyto protilátky zvyšují, zvyšuje se také pravděpodobnost takového zánětu. Navíc to zvyšuje riziko zhoršení určitých stavů, jako je rakovina. Je však také třeba poznamenat, že výše popsaná imunitní odpověď pravděpodobně není jediným spojením mezi červeným masem a rakovinou.

Provést proces biotechnologie na červeném mase v laboratoři

autoři studie zmínit také další faktory, včetně vysokého obsahu tuku v mase a mutagenů. Ty jsou chemické sloučeniny, které způsobují nevratné změny v genetickém materiálu. Takovým mutagenem je například heterocyklický amin, který vzniká při vaření masa při vysokých teplotách. V budoucnu vědci doufají, že takový Gcemic Index bude nástrojem pro hodnocení množství Neu5Gc ve stravě člověka. To může pomoci při vytváření personalizovaných doporučení pro ohrožené lidi.