Uncategorized

Nepasterizované mléko obsahuje bakterie odolné vůči antibiotikům

V posledních letech mnoho lidí začalo upřednostňovat syrové nebo nepasterizované mléko jako možnost podporující zdraví. Výrobci obvykle pasterizují nebo zahřívají syrové mléko, aby před jeho konzumací zničili bakterie. Francouzský mikrobiolog Louis Pasteur vyvinul tuto metodu již v 19. století. Nová analýza však zjistila, kromě potenciálně nebezpečných bakterií rezistentních na antibiotika, malý počet prospěšných bakterií, jejichž počet se zvýšil při pokojové teplotě.

Je nepasterizované mléko zdravé??

šálek plný syrového mléka při pohledu shora

Vědci a lékaři zatím zpochybňují věrohodnost těchto tvrzení, varují před potenciálním rizikem infekce pitím syrového mléka. V nové studii vědci analyzovali obsah bakterií ve více než 2 000 nakoupených vzorcích mléka, včetně syrového mléka. Zjistili, že syrové mléko obsahuje vyšší počet bakterií ve srovnání s pasterizovanými odrůdami. Tým také zjistil, že některé z těchto bakterií obsahovaly geny rezistentní na antimikrobiální látky. Zveřejněné výsledky tedy naznačují, že syrové mléko může vést k šíření rezistence vůči antibiotikům, zvláště pokud výrobek není uchováván v chladničce. Mnoho z těchto produktů údajně obsahuje zdravé bakterie, které jsou dobré pro střeva. Aby vyhodnotili tato tvrzení, autoři nejnovější studie shromáždili vzorky mléka z různých oblastí.

Čerstvé nepasterizované mléko v lahvi před chladicí policí se zeleninou

Vzorky zahrnovaly řadu pasterizovaných mlék, které výrobci sterilizovali různými způsoby, včetně krátkodobé pasterizace při vysokých teplotách – nejběžněji používaná metoda a ultra -pasterizace (UHT) – prodloužení trvanlivosti. Vědci však také odebrali vzorky z nepasterizovaného syrového mléka. Skladovali je až 24 hodin při teplotě chladničky 4 ° C a pokojové teplotě 23 ° C. Během této doby analyzovali typy bakterií, které žijí ve vzorcích. Výsledky ukázaly, že syrové mléko obsahovalo nejvíce bakterií, hlavně z rodiny pseudomonád, které mohou u mnoha lidí způsobit onemocnění. Mnoho zastánců tvrdí, že syrové mléko obsahuje vysoké množství zdravých bakterií mléčného kvašení, které mohou zlepšit trávení. Mnoho probiotických doplňků obsahuje bakterie mléčného kvašení, ale tato studie zjistila, že syrové mléko má omezené množství dobrých bakterií.

výsledky výzkumu

kontrola kvality nepasterizované mléko podporuje trávení dobré bakterie syrové mléko

Vědci také zjistili, že vzorky surového mléka obsahovaly kmeny bakterií odolných vůči antibiotikům. Při skladování při pokojové teplotě se počet těchto bakterií dramaticky zvýšil. Konzumace bakterií odolných vůči antibiotikům je nejen rizikem pro jednotlivce, ale také pro společnost jako celek. Je to hlavně proto, že geny, které udělují rezistenci, lze přenášet mezi bakteriemi. V důsledku toho to vede k šíření rezistence na antibiotika.

Mléčné výrobky v supermarketu výběr kyselého mléka kefír

Podle vědců představuje surové mléko opravdu vysoké riziko, pokud ho lidé špatně skladují. Varují také před produkcí hustého a kyselého mléka. Jedná se o fermentovaný mléčný výrobek, ve kterém se syrové mléko nechá 1–5 dní odstát při pokojové teplotě. Říká se, že konzumace takového produktu by mohla mít za následek vyšší absorpci genů rezistentních na antimikrobiální látky. Ačkoli vědci potřebují udělat více výzkumu, aby pochopili zdravotní rizika syrového mléka, výsledky tomu nasvědčují tato studie naznačují, že to nemusí být tak prospěšné, jak tvrdí tvrzení. Autoři studie navíc každému, kdo by chtěl i nadále pít syrové mléko, doporučují, aby ho měl v lednici.

Uncategorized

Nepasterizované mléko obsahuje bakterie odolné vůči antibiotikům

V posledních letech mnoho lidí začalo upřednostňovat syrové nebo nepasterizované mléko jako možnost podporující zdraví. Výrobci obvykle pasterizují nebo zahřívají syrové mléko, aby před jeho konzumací zničili bakterie. Francouzský mikrobiolog Louis Pasteur vyvinul tuto metodu již v 19. století. Nová analýza však zjistila, kromě potenciálně nebezpečných bakterií rezistentních na antibiotika, malý počet prospěšných bakterií, jejichž počet se zvýšil při pokojové teplotě.

Je nepasterizované mléko zdravé??

šálek plný syrového mléka při pohledu shora

Vědci a lékaři zatím zpochybňují věrohodnost těchto tvrzení, varují před potenciálním rizikem infekce pitím syrového mléka. V nové studii vědci analyzovali obsah bakterií ve více než 2 000 nakoupených vzorcích mléka, včetně syrového mléka. Zjistili, že syrové mléko obsahuje vyšší počet bakterií ve srovnání s pasterizovanými odrůdami. Tým také zjistil, že některé z těchto bakterií obsahovaly geny rezistentní na antimikrobiální látky. Zveřejněné výsledky tedy naznačují, že syrové mléko může vést k šíření rezistence vůči antibiotikům, zvláště pokud výrobek není uchováván v chladničce. Mnoho z těchto produktů údajně obsahuje zdravé bakterie, které jsou dobré pro střeva. Aby vyhodnotili tato tvrzení, autoři nejnovější studie shromáždili vzorky mléka z různých oblastí.

Čerstvé nepasterizované mléko v lahvi před chladicí policí se zeleninou

Vzorky zahrnovaly řadu pasterizovaných mlék, které výrobci sterilizovali různými způsoby, včetně krátkodobé pasterizace při vysokých teplotách – nejběžněji používaná metoda a ultra -pasterizace (UHT) – prodloužení trvanlivosti. Vědci však také odebrali vzorky z nepasterizovaného syrového mléka. Skladovali je až 24 hodin při teplotě chladničky 4 ° C a pokojové teplotě 23 ° C. Během této doby analyzovali typy bakterií, které žijí ve vzorcích. Výsledky ukázaly, že syrové mléko obsahovalo nejvíce bakterií, hlavně z rodiny pseudomonád, které mohou u mnoha lidí způsobit onemocnění. Mnoho zastánců tvrdí, že syrové mléko obsahuje vysoké množství zdravých bakterií mléčného kvašení, které mohou zlepšit trávení. Mnoho probiotických doplňků obsahuje bakterie mléčného kvašení, ale tato studie zjistila, že syrové mléko má omezené množství dobrých bakterií.

výsledky výzkumu

kontrola kvality nepasterizované mléko podporuje trávení dobré bakterie syrové mléko

Vědci také zjistili, že vzorky surového mléka obsahovaly kmeny bakterií odolných vůči antibiotikům. Při skladování při pokojové teplotě se počet těchto bakterií dramaticky zvýšil. Konzumace bakterií odolných vůči antibiotikům je nejen rizikem pro jednotlivce, ale také pro společnost jako celek. Je to hlavně proto, že geny, které udělují rezistenci, lze přenášet mezi bakteriemi. V důsledku toho to vede k šíření rezistence na antibiotika.

Mléčné výrobky v supermarketu výběr kyselého mléka kefír

Podle vědců představuje surové mléko opravdu vysoké riziko, pokud ho lidé špatně skladují. Varují také před produkcí hustého a kyselého mléka. Jedná se o fermentovaný mléčný výrobek, ve kterém se syrové mléko nechá 1–5 dní odstát při pokojové teplotě. Říká se, že konzumace takového produktu by mohla mít za následek vyšší absorpci genů rezistentních na antimikrobiální látky. Ačkoli vědci potřebují udělat více výzkumu, aby pochopili zdravotní rizika syrového mléka, výsledky tomu nasvědčují tato studie naznačují, že to nemusí být tak prospěšné, jak tvrdí tvrzení. Autoři studie navíc každému, kdo by chtěl i nadále pít syrové mléko, doporučují, aby ho měl v lednici.