Uncategorized

Jíst rýži je špatné pro zdraví – proč příliš velká část obilí škodí srdci

Skutečnost, že přirozeně se vyskytující arzen v rýži je nebezpečný pro zdraví, není ve skutečnosti nic nového. Vědci ale nyní našli spojitost mezi zvýšenou konzumací rýže a zvýšeným rizikem srdečních chorob. Výzkum byl proveden na Britech, pro které je rýže jednou z nejoblíbenějších potravin. Výsledek ukazuje o 6% zvýšené riziko úmrtí na srdeční choroby. Co byste měli vědět, pokud máte rádi a často jíte rýži:

Konzumace rýže je nebezpečná kvůli arsenu

Konzumace rýže je zdraví škodlivá - arsen způsobuje srdeční choroby

Arsen se přirozeně vyskytuje v půdě, a proto není možné, aby rýže neobsahovala arzen. V oblastech, kde se používají pesticidy na bázi arsenu, se hladina v půdě ještě zvyšuje. Rýžová pole, o kterých je známo, že jsou zaplavena vodou, pak poskytují dokonalý základ pro to, aby se chemikálie dostala do rostlin – z půdy do vody a přes vodu do rostliny rýže. A podle toho, když jíte rýži, arzen se dostává do těla. Rostlina je také obzvláště náchylná na arsen, protože může obejít svůj imunitní systém napodobováním dalších živin nezbytných pro rostlinu rýže.

Arsen vstupuje do rýžové rostliny z půdy přes vodu

Tato chemikálie byla v minulosti spojena s řadou chorob, včetně rakoviny přenášené potravinami a onemocnění jater. V závažných případech může konzumace chemikálie vést dokonce ke smrti. Z tohoto důvodu je rýže také uznávána jako příčina více než 50 000 předčasných předčasných úmrtí ročně. Je to smutný fakt, když uvážíte, že rýže je jednou z nejdůležitějších potravin, zejména v chudých rozvojových zemích.

Studie

Podle studie je konzumace rýže nebezpečná kvůli vysokému obsahu arsenu

Vědci z univerzit v Manchesteru a Salfordu studovali v Anglii a velrybách účinky konzumace hodně rýže na zdraví srdce. Byly také vzaty v úvahu další faktory, jako je obezita, kouření a věk, které všechny mohou podporovat srdeční choroby.

"Studie naznačuje, že nejlepších 25 procent konzumentů rýže v Anglii a Walesu je vystaveno vyššímu riziku úmrtí na kardiovaskulární choroby v důsledku expozice anorganickému arsenu ve srovnání s nejnižšími 25 procenty konzumentů rýže", říká profesor David Polya z University of Manchester a spoluautor studie. Dodává, že riziko pro horní čtvrtinu konzumentů rýže je 6%. Studie je však omezená a je třeba provést další výzkum k potvrzení odkazu.

Rýže je zdraví škodlivá a nesmí se jíst?

Místo celozrnné rýže je lepší konzumovat odrůdy rýže s nízkým obsahem arsenu, jako je basmati

Vědci zdůrazňují, že tato studie nemá naznačovat, že by lidé měli přestat jíst rýži. Zrno také přináší tělu mnoho důležitých živin, které jsou dobré pro zdraví. Místo celozrnné rýže by však spotřebitelé měli volit odrůdy rýže, které obsahují jen velmi malé množství arsenu. Patří sem například Basmati. Správné čištění a příprava rýže může dále snížit hladiny, takže si můžete jídlo s rýží uvařit bez obav.

Do studia

Uncategorized

Jíst rýži je špatné pro zdraví – proč příliš velká část obilí škodí srdci

Skutečnost, že přirozeně se vyskytující arzen v rýži je nebezpečný pro zdraví, není ve skutečnosti nic nového. Vědci ale nyní našli spojitost mezi zvýšenou konzumací rýže a zvýšeným rizikem srdečních chorob. Výzkum byl proveden na Britech, pro které je rýže jednou z nejoblíbenějších potravin. Výsledek ukazuje o 6% zvýšené riziko úmrtí na srdeční choroby. Co byste měli vědět, pokud máte rádi a často jíte rýži:

Konzumace rýže je nebezpečná kvůli arsenu

Konzumace rýže je zdraví škodlivá - arsen způsobuje srdeční choroby

Arsen se přirozeně vyskytuje v půdě, a proto není možné, aby rýže neobsahovala arzen. V oblastech, kde se používají pesticidy na bázi arsenu, se hladina v půdě ještě zvyšuje. Rýžová pole, o kterých je známo, že jsou zaplavena vodou, pak poskytují dokonalý základ pro to, aby se chemikálie dostala do rostlin – z půdy do vody a přes vodu do rostliny rýže. A podle toho, když jíte rýži, arzen se dostává do těla. Rostlina je také obzvláště náchylná na arsen, protože může obejít svůj imunitní systém napodobováním dalších živin nezbytných pro rostlinu rýže.

Arsen vstupuje do rýžové rostliny z půdy přes vodu

Tato chemikálie byla v minulosti spojena s řadou chorob, včetně rakoviny přenášené potravinami a onemocnění jater. V závažných případech může konzumace chemikálie vést dokonce ke smrti. Z tohoto důvodu je rýže také uznávána jako příčina více než 50 000 předčasných předčasných úmrtí ročně. Je to smutný fakt, když uvážíte, že rýže je jednou z nejdůležitějších potravin, zejména v chudých rozvojových zemích.

Studie

Podle studie je konzumace rýže nebezpečná kvůli vysokému obsahu arsenu

Vědci z univerzit v Manchesteru a Salfordu studovali v Anglii a velrybách účinky konzumace hodně rýže na zdraví srdce. Byly také vzaty v úvahu další faktory, jako je obezita, kouření a věk, které všechny mohou podporovat srdeční choroby.

"Studie naznačuje, že nejlepších 25 procent konzumentů rýže v Anglii a Walesu je vystaveno vyššímu riziku úmrtí na kardiovaskulární choroby v důsledku expozice anorganickému arsenu ve srovnání s nejnižšími 25 procenty konzumentů rýže", říká profesor David Polya z University of Manchester a spoluautor studie. Dodává, že riziko pro horní čtvrtinu konzumentů rýže je 6%. Studie je však omezená a je třeba provést další výzkum k potvrzení odkazu.

Rýže je zdraví škodlivá a nesmí se jíst?

Místo celozrnné rýže je lepší konzumovat odrůdy rýže s nízkým obsahem arsenu, jako je basmati

Vědci zdůrazňují, že tato studie nemá naznačovat, že by lidé měli přestat jíst rýži. Zrno také přináší tělu mnoho důležitých živin, které jsou dobré pro zdraví. Místo celozrnné rýže by však spotřebitelé měli volit odrůdy rýže, které obsahují jen velmi malé množství arsenu. Patří sem například Basmati. Správné čištění a příprava rýže může dále snížit hladiny, takže si můžete jídlo s rýží uvařit bez obav.

Do studia