Uncategorized

Je černá rýže zdravá? – Přehled nutričních hodnot, přínosů pro zdraví a lahodných receptů!

Na celém světě existuje více než 100 000 druhů rýže a jemná zrna jsou základní potravinou číslo jedna pro více než polovinu populace. Všichni už víme, že hnědá rýže je zdravá a plná cenných komplexních sacharidů. Ale nedávno tu byla nová superpotravina, černá rýže. V případě, že jste labužník, který miluje prozkoumávat nejnovější kulinářské trendy, možná jste viděli několik receptů založených na černé rýži. Podle několika vědeckých studií má černá rýže údajně protizánětlivé účinky a snižuje riziko řady onemocnění, jako je cukrovka, rakovina, vysoký cholesterol a Alzheimerova choroba. Ale co to dělá tak zvláštním a dělá to zrno opravdu spravedlivé pro celý humbuk? Pokračujte ve čtení, abyste zjistili více o příznivých účincích černé rýže na naše zdraví, a vyzkoušejte recepty na černou rýži, které pro vás máme!

černá rýže zdravé zdravé jídlo na hubnutí

Černá rýže se také stále nazývá "zakázaná rýže" známý a původně z Číny, ale nyní je vysazen také v Indonésii, Thajsku a Vietnamu. Podle legendy byla černá rýže ve starověké Číně vzácností, a proto ji směli jíst pouze císař a jeho rodina. Chudým lidem bylo zakázáno je konzumovat nebo dokonce pěstovat – odtud název "zakázaná rýže". V současné době již není zakázán, ale ve srovnání se zbytkem odrůd rýže se pěstuje v relativně malém množství. Díky své jemné, ořechové chuti, žvýkací struktuře a mnoha zdravotním přínosům je stále oblíbenější po celém světě. Některé evropské země jako Rakousko a Itálie také začaly pěstovat jemné zrno před několika lety. Ať už jako příloha, k restovaným pokrmům nebo černé rýži s kokosovým mlékem a čerstvým ovocem jako dezert – možnosti přípravy se zdají být nekonečné.

Fakta o výživě černé rýže

Porovnání odrůd rýže Efekt černé rýže

Ve srovnání se zbytkem rýžových odrůd má černá rýže vyšší obsah bílkovin, což z ní činí vynikající veganský zdroj bílkovin. Mnoho lidí věří, že konzumace rýže může vést k nárůstu hmotnosti. Nejde ale o nic jiného než o mýtus – je snadno stravitelný a kvalitní komplexní sacharidy nás dlouhodobě zasytí. Dokud tedy budete sledovat své porce a příjem kalorií, z rýže nepřiberete. 45 gramová porce černé rýže také poskytuje 9% denní potřeby železa a, jak víte, nedostatek železa může být velmi nebezpečný a může vést k různým chorobám. Níže jsou kalorie černé rýže a nutriční hodnoty na 100 gramů:

  • Kalorie – 354 
  • Sacharidy – 72,9 gramů, z toho 4,5 gramu vlákniny a 0,9 gramu cukru
  • Bílkoviny – 8,5 gramů. Jen pro srovnání – hnědá rýže obsahuje 6,2 gramu bílkovin na 100 gramů.
  • Tuk – 2,8 gramu

Černá rýže je velmi bohatá na antioxidanty

Porovnání zdravých rýží s rizotem z černé rýže Rezeot

Kromě toho, že je černá rýže skvělým zdrojem vlákniny, železa a bílkovin, má také antioxidační vlastnosti. Stejně jako u lilků, borůvek a ostružin naznačuje sytě černá barva černé rýže vysoký obsah antioxidantů. Ve skutečnosti má vnější skořápka černé rýže nejvyšší koncentraci antokyanů ze všech potravin. Kromě antokyanů bylo zjištěno, že zrna obsahují dalších 23 rostlinných sloučenin a antioxidanty, včetně mnoha flavonoidů a karotenoidů. Antioxidanty jsou sloučeniny, které chrání buňky těla před oxidačním stresem a pomáhají předcházet nemocem, jako je Alzheimerova choroba, některé druhy rakoviny a kardiovaskulární choroby. Antokyany mohou také zlepšit funkce mozku a snížit zánět.

Zlepšuje zdraví srdce

potraviny s efektem černé rýže, které jsou dobré pro srdce

Zatímco je zapotřebí dalšího výzkumu účinků černé rýže na zdraví srdce, některé studie již prokázaly, že flavonoidy, které obsahuje, čistí játra a detoxikují tělo. V nedávné studii studoval antioxidační stav jater a krve králíků krmených buď černou nebo rafinovanou bílou rýží. Výsledky ukázaly, že králíci krmení černou rýží měli v krvi více antioxidantů a lepší detoxikaci jater. Ateroskleróza je kardiovaskulární onemocnění, při kterém dochází k blokování tepen hromaděním plaku. To by mohlo vést k řadě dalších vážných problémů, jako je mrtvice nebo selhání ledvin. Stejná studie však zjistila, že černá rýže snižuje tvorbu plaků u králíků až o 50%. Vysoký cholesterol je hlavní příčinou řady kardiovaskulárních chorob. Několik studií však zjistilo, že vysoké hladiny antokyanů v černé rýži pomáhají snižovat LDL cholesterol.

Černá rýže je dobrým zdrojem vlákniny

Diabetes černé rýže potraviny s vysokým obsahem vlákniny dieta s nízkým obsahem cukru

Potraviny bohaté na vlákninu nás chrání před nemocemi, regulují trávení, dlouhodobě nás zasytí a kontrolují hladinu cukru v krvi. Přesto většina z nás toho konzumuje příliš málo – podle Německé společnosti pro výživu (DGE) by dospělí měli konzumovat 30 gramů celkové vlákniny. Přibližně 22 gramů denně však Němci nedosahují doporučení. Odrůdy celozrnné rýže, jako je hnědá, červená, divoká a černá rýže, poskytují přibližně 2–4 gramy vlákniny na 40 gramů porce. Studie ukázaly, že konzumace černé rýže nás chrání před zažívacími potížemi a obezitou a brání inzulinové rezistenci.

Může chránit před některými druhy rakoviny

Černá rýže zdravě zvyšuje krevní tlak

Schopnost antokyanů předcházet celé řadě nemocí byla několikrát potvrzena různými studiemi. Jeden v Číně provedená studie zjistil, že vyšší příjem potravin bohatých na antokyany významně snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. Stejná studie navíc zjistila, že černá rýže zpomalila růst a šíření buněk rakoviny prsu. I když to všechno zní slibně, je v této oblasti zapotřebí dalšího výzkumu.

Podporuje funkci mozku

Oxidační stres může mít negativní dopad na naše kognitivní funkce. Antioxidanty, jako jsou antokyany, mohou pomoci snížit oxidační stres, a tím zachovat funkci mozku. Jeden z lékařské univerzity v Bulharsku provedená studie zjistili, že antokyany zlepšují výkonnost učení a paměti. Další 6letá studie na 16 000 dospělých zjistila, že dlouhodobá konzumace potravin bohatých na antokyany může zpomalit kognitivní pokles až o 2,5 roku.

Černá rýže pro zdravou kůži

Efekt černé rýže, rýže, voda, tipy pro zdravou pokožku

Černá rýže by mohla být zdravá nejen pro naše celkové zdraví, ale i pro vlasy. Antioxidační vlastnosti chrání pokožku před sluncem, omezují tvorbu vrásek, tmavých skvrn a jemných linek. Dodává pokožce plnohodnotné bílkoviny, které mohou obnovit pružnost pokožky. Jednou týdně proveďte hloubkové čištění zdravé rýžové vody, aby pokožka zářila. Chcete -li to provést, vařte 100 gramů černé rýže se 450 ml vody po dobu 20 minut. Síďte vodu a namočte do ní 5 minut jemný hadřík. Umístěte ručník na obličej na 10-15 minut a máte hotovo!

Jak uvařit černou rýži?

Salát z černé rýže s fazolemi na večeři s nízkým obsahem kalorií

Stejně jako hnědá rýže, černá rýže trvá trochu déle. Pro dosažení nejlepších výsledků a zkrácení doby vaření se doporučuje rýži namočit alespoň na 1 hodinu nebo nejlépe přes noc. Abyste zabránili tomu, aby se při vaření vařil, po namáčení vylijte vodu a opláchněte ji studenou vodou. Do hrnce dejte rýži a vodu v poměru 1: 2 a přiveďte k varu. Poté snižte teplo a poté "Metoda bobtnání" Dusíme 35-40 minut. Jakmile je hotový, můžete jej použít k přípravě jakéhokoli pokrmu, na který byste normálně použili hnědou rýži.

Lahodný černý rýžový salát, asijský styl

Recepty na černou rýži recepty na zdravý salát na hubnutí

Rychle připravený a s pouze 350 kaloriemi na porci je tento černý rýžový salát dokonalým receptem pro každého, kdo si chce dopřát zdravé a chutné jídlo.

Ingredience na 4 porce:

  • 250 gramů černé rýže
  • 180 gramů oloupané edamame
  • 1 červená paprika, zbavená semen a jemně nasekaná
  • 2 klementinky nebo 1 malý pomeranč, oloupané a nakrájené na malé kousky
  • 2 jarní cibulky, najemno nakrájené
  • 20 gramů čerstvého koriandru, jemně nasekaného
  • Sezamová semínka na ozdobu

Na obvaz:

  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
  • 1 polévková lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu nebo medu
  • 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
  • 20 ml olivového oleje

Příprava:

  • Rýži s edamame, paprikou, klementinkami, jarní cibulkou a koriandrem vložte do velké salátové mísy a dobře promíchejte.
  • V míse prošlehejte všechny ingredience na zálivku kromě olivového oleje. Postupně přidávejte olivový olej a stále míchejte.
  • Salát pokapeme zálivkou a dobře promícháme. Posypte sezamovými semínky, podávejte a užívejte si!

Rýžový nákyp s rozdílem – černá rýže s kokosovým mlékem a čerstvým ovocem

Černý rýžový s rýžovým pudinkem z kokosového mléka s banánovým receptem

Ať už jako lahodný, lehký dezert nebo veganská snídaně – tento rýžový pudink prostě vždy funguje.

Ingredience na 4 porce:

  • 185 gramů černé rýže
  • 400 ml konzervovaného kokosového mléka, plnotučné
  • 360 ml vody
  • 1 polévková lžíce cukru z kokosových květů nebo jiné alternativy cukru podle vašeho výběru
  • špetka soli
  • Kokosové chipsy, konopná semínka a čerstvé ovoce na přelití

Příprava:

  • Do hrnce dejte černou rýži, kokosové mléko, vodu a sůl a na prudkém ohni přiveďte k varu.
  • Snižte teplotu a přikryté duste, dokud rýže nezměkne a neabsorbuje většinu tekutiny. To trvá asi 50-60 minut.
  • Jakmile je rýže hotová, stáhněte ji z ohně a vmíchejte cukr z kokosových květů. Pokud dáváte přednost trochu sladší, můžete přidat 1 polévkovou lžíci.
  • Rýžový nákyp dáme do mísy a navrch dáme kokosové chipsy, konopná semínka a ovoce. Užívat si!

Připravte si černou rýži v rýžovaru.Salátové recepty na hubnutí

Uncategorized

Je černá rýže zdravá? – Přehled nutričních hodnot, přínosů pro zdraví a lahodných receptů!

Na celém světě existuje více než 100 000 druhů rýže a jemná zrna jsou základní potravinou číslo jedna pro více než polovinu populace. Všichni už víme, že hnědá rýže je zdravá a plná cenných komplexních sacharidů. Ale nedávno tu byla nová superpotravina, černá rýže. V případě, že jste labužník, který miluje prozkoumávat nejnovější kulinářské trendy, možná jste viděli několik receptů založených na černé rýži. Podle několika vědeckých studií má černá rýže údajně protizánětlivé účinky a snižuje riziko řady onemocnění, jako je cukrovka, rakovina, vysoký cholesterol a Alzheimerova choroba. Ale co to dělá tak zvláštním a dělá to zrno opravdu spravedlivé pro celý humbuk? Pokračujte ve čtení, abyste zjistili více o příznivých účincích černé rýže na naše zdraví, a vyzkoušejte recepty na černou rýži, které pro vás máme!

černá rýže zdravé zdravé jídlo na hubnutí

Černá rýže se také stále nazývá "zakázaná rýže" známý a původně z Číny, ale nyní je vysazen také v Indonésii, Thajsku a Vietnamu. Podle legendy byla černá rýže ve starověké Číně vzácností, a proto ji směli jíst pouze císař a jeho rodina. Chudým lidem bylo zakázáno je konzumovat nebo dokonce pěstovat – odtud název "zakázaná rýže". V současné době již není zakázán, ale ve srovnání se zbytkem odrůd rýže se pěstuje v relativně malém množství. Díky své jemné, ořechové chuti, žvýkací struktuře a mnoha zdravotním přínosům je stále oblíbenější po celém světě. Některé evropské země jako Rakousko a Itálie také začaly pěstovat jemné zrno před několika lety. Ať už jako příloha, k restovaným pokrmům nebo černé rýži s kokosovým mlékem a čerstvým ovocem jako dezert – možnosti přípravy se zdají být nekonečné.

Fakta o výživě černé rýže

Porovnání odrůd rýže Efekt černé rýže

Ve srovnání se zbytkem rýžových odrůd má černá rýže vyšší obsah bílkovin, což z ní činí vynikající veganský zdroj bílkovin. Mnoho lidí věří, že konzumace rýže může vést k nárůstu hmotnosti. Nejde ale o nic jiného než o mýtus – je snadno stravitelný a kvalitní komplexní sacharidy nás dlouhodobě zasytí. Dokud tedy budete sledovat své porce a příjem kalorií, z rýže nepřiberete. 45 gramová porce černé rýže také poskytuje 9% denní potřeby železa a, jak víte, nedostatek železa může být velmi nebezpečný a může vést k různým chorobám. Níže jsou kalorie černé rýže a nutriční hodnoty na 100 gramů:

  • Kalorie – 354 
  • Sacharidy – 72,9 gramů, z toho 4,5 gramu vlákniny a 0,9 gramu cukru
  • Bílkoviny – 8,5 gramů. Jen pro srovnání – hnědá rýže obsahuje 6,2 gramu bílkovin na 100 gramů.
  • Tuk – 2,8 gramu

Černá rýže je velmi bohatá na antioxidanty

Porovnání zdravých rýží s rizotem z černé rýže Rezeot

Kromě toho, že je černá rýže skvělým zdrojem vlákniny, železa a bílkovin, má také antioxidační vlastnosti. Stejně jako u lilků, borůvek a ostružin naznačuje sytě černá barva černé rýže vysoký obsah antioxidantů. Ve skutečnosti má vnější skořápka černé rýže nejvyšší koncentraci antokyanů ze všech potravin. Kromě antokyanů bylo zjištěno, že zrna obsahují dalších 23 rostlinných sloučenin a antioxidanty, včetně mnoha flavonoidů a karotenoidů. Antioxidanty jsou sloučeniny, které chrání buňky těla před oxidačním stresem a pomáhají předcházet nemocem, jako je Alzheimerova choroba, některé druhy rakoviny a kardiovaskulární choroby. Antokyany mohou také zlepšit funkce mozku a snížit zánět.

Zlepšuje zdraví srdce

potraviny s efektem černé rýže, které jsou dobré pro srdce

Zatímco je zapotřebí dalšího výzkumu účinků černé rýže na zdraví srdce, některé studie již prokázaly, že flavonoidy, které obsahuje, čistí játra a detoxikují tělo. V nedávné studii studoval antioxidační stav jater a krve králíků krmených buď černou nebo rafinovanou bílou rýží. Výsledky ukázaly, že králíci krmení černou rýží měli v krvi více antioxidantů a lepší detoxikaci jater. Ateroskleróza je kardiovaskulární onemocnění, při kterém dochází k blokování tepen hromaděním plaku. To by mohlo vést k řadě dalších vážných problémů, jako je mrtvice nebo selhání ledvin. Stejná studie však zjistila, že černá rýže snižuje tvorbu plaků u králíků až o 50%. Vysoký cholesterol je hlavní příčinou řady kardiovaskulárních chorob. Několik studií však zjistilo, že vysoké hladiny antokyanů v černé rýži pomáhají snižovat LDL cholesterol.

Černá rýže je dobrým zdrojem vlákniny

Diabetes černé rýže potraviny s vysokým obsahem vlákniny dieta s nízkým obsahem cukru

Potraviny bohaté na vlákninu nás chrání před nemocemi, regulují trávení, dlouhodobě nás zasytí a kontrolují hladinu cukru v krvi. Přesto většina z nás toho konzumuje příliš málo – podle Německé společnosti pro výživu (DGE) by dospělí měli konzumovat 30 gramů celkové vlákniny. Přibližně 22 gramů denně však Němci nedosahují doporučení. Odrůdy celozrnné rýže, jako je hnědá, červená, divoká a černá rýže, poskytují přibližně 2–4 gramy vlákniny na 40 gramů porce. Studie ukázaly, že konzumace černé rýže nás chrání před zažívacími potížemi a obezitou a brání inzulinové rezistenci.

Může chránit před některými druhy rakoviny

Černá rýže zdravě zvyšuje krevní tlak

Schopnost antokyanů předcházet celé řadě nemocí byla několikrát potvrzena různými studiemi. Jeden v Číně provedená studie zjistil, že vyšší příjem potravin bohatých na antokyany významně snižuje riziko rakoviny tlustého střeva. Stejná studie navíc zjistila, že černá rýže zpomalila růst a šíření buněk rakoviny prsu. I když to všechno zní slibně, je v této oblasti zapotřebí dalšího výzkumu.

Podporuje funkci mozku

Oxidační stres může mít negativní dopad na naše kognitivní funkce. Antioxidanty, jako jsou antokyany, mohou pomoci snížit oxidační stres, a tím zachovat funkci mozku. Jeden z lékařské univerzity v Bulharsku provedená studie zjistili, že antokyany zlepšují výkonnost učení a paměti. Další 6letá studie na 16 000 dospělých zjistila, že dlouhodobá konzumace potravin bohatých na antokyany může zpomalit kognitivní pokles až o 2,5 roku.

Černá rýže pro zdravou kůži

Efekt černé rýže, rýže, voda, tipy pro zdravou pokožku

Černá rýže by mohla být zdravá nejen pro naše celkové zdraví, ale i pro vlasy. Antioxidační vlastnosti chrání pokožku před sluncem, omezují tvorbu vrásek, tmavých skvrn a jemných linek. Dodává pokožce plnohodnotné bílkoviny, které mohou obnovit pružnost pokožky. Jednou týdně proveďte hloubkové čištění zdravé rýžové vody, aby pokožka zářila. Chcete -li to provést, vařte 100 gramů černé rýže se 450 ml vody po dobu 20 minut. Síďte vodu a namočte do ní 5 minut jemný hadřík. Umístěte ručník na obličej na 10-15 minut a máte hotovo!

Jak uvařit černou rýži?

Salát z černé rýže s fazolemi na večeři s nízkým obsahem kalorií

Stejně jako hnědá rýže, černá rýže trvá trochu déle. Pro dosažení nejlepších výsledků a zkrácení doby vaření se doporučuje rýži namočit alespoň na 1 hodinu nebo nejlépe přes noc. Abyste zabránili tomu, aby se při vaření vařil, po namáčení vylijte vodu a opláchněte ji studenou vodou. Do hrnce dejte rýži a vodu v poměru 1: 2 a přiveďte k varu. Poté snižte teplo a poté "Metoda bobtnání" Dusíme 35-40 minut. Jakmile je hotový, můžete jej použít k přípravě jakéhokoli pokrmu, na který byste normálně použili hnědou rýži.

Lahodný černý rýžový salát, asijský styl

Recepty na černou rýži recepty na zdravý salát na hubnutí

Rychle připravený a s pouze 350 kaloriemi na porci je tento černý rýžový salát dokonalým receptem pro každého, kdo si chce dopřát zdravé a chutné jídlo.

Ingredience na 4 porce:

  • 250 gramů černé rýže
  • 180 gramů oloupané edamame
  • 1 červená paprika, zbavená semen a jemně nasekaná
  • 2 klementinky nebo 1 malý pomeranč, oloupané a nakrájené na malé kousky
  • 2 jarní cibulky, najemno nakrájené
  • 20 gramů čerstvého koriandru, jemně nasekaného
  • Sezamová semínka na ozdobu

Na obvaz:

  • 2 lžíce rýžového octa
  • 2 lžíce čerstvě vymačkané pomerančové šťávy
  • 1 polévková lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu nebo medu
  • 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
  • 20 ml olivového oleje

Příprava:

  • Rýži s edamame, paprikou, klementinkami, jarní cibulkou a koriandrem vložte do velké salátové mísy a dobře promíchejte.
  • V míse prošlehejte všechny ingredience na zálivku kromě olivového oleje. Postupně přidávejte olivový olej a stále míchejte.
  • Salát pokapeme zálivkou a dobře promícháme. Posypte sezamovými semínky, podávejte a užívejte si!

Rýžový nákyp s rozdílem – černá rýže s kokosovým mlékem a čerstvým ovocem

Černý rýžový s rýžovým pudinkem z kokosového mléka s banánovým receptem

Ať už jako lahodný, lehký dezert nebo veganská snídaně – tento rýžový pudink prostě vždy funguje.

Ingredience na 4 porce:

  • 185 gramů černé rýže
  • 400 ml konzervovaného kokosového mléka, plnotučné
  • 360 ml vody
  • 1 polévková lžíce cukru z kokosových květů nebo jiné alternativy cukru podle vašeho výběru
  • špetka soli
  • Kokosové chipsy, konopná semínka a čerstvé ovoce na přelití

Příprava:

  • Do hrnce dejte černou rýži, kokosové mléko, vodu a sůl a na prudkém ohni přiveďte k varu.
  • Snižte teplotu a přikryté duste, dokud rýže nezměkne a neabsorbuje většinu tekutiny. To trvá asi 50-60 minut.
  • Jakmile je rýže hotová, stáhněte ji z ohně a vmíchejte cukr z kokosových květů. Pokud dáváte přednost trochu sladší, můžete přidat 1 polévkovou lžíci.
  • Rýžový nákyp dáme do mísy a navrch dáme kokosové chipsy, konopná semínka a ovoce. Užívat si!

Připravte si černou rýži v rýžovaru.Salátové recepty na hubnutí