Recepty

Veganská snídaně: 11 nápadů na lahodnou a zdravou snídani na první pohled!

To, že jste vegan, neznamená, že můžete snídat pouze smoothies a ovesné vločky. Veganská strava je zdravá, výživná a většinu receptů lze připravit velmi rychle. Všechny snídaňové klasiky, jako jsou míchaná vejce, omelety nebo rohlíky se smetanovým sýrem, mají nyní verzi na rostlinné bázi. Už vás nebaví jíst každé ráno to samé a potřebujete inspiraci pro veganskou snídani? Tento článek obsahuje nápady na sladké i slané snídaně – od lahodných muffinů po palačinky a míchaná vejce.

Avokádový toast vegan jednoduché a zdravé snídaně nápady rostlinná strava

Pro mnoho lidí je snídaně nejdůležitějším jídlem dne. Zdravé, výživné a chutné rostlinné jídlo dodá našemu tělu dostatek energie, aby mohl začít den fit a v dobré náladě. Bez ohledu na to, zda jste vegan nebo potřebujete jen malou změnu ve své ranní rutině – každý v tomto článku najde to, co hledá. Přestože jsou z nabídky vyřazena uzená vejce, sýry, mléko a salám, výběr veganských alternativ je obrovský a všechny recepty chutnají minimálně stejně dobře jako neveganské!

Veganská snídaně: nápady na lahodnou vydatnou snídani

Mini quiche veganský recept zdravé snídaně nápady vydatné

Pokud bojujete s vysokou hladinou cukru v krvi, je dobré začít den výživnou a vydatnou snídaní. Protože sendvič je klasická par excellence a neměl by chybět v žádném menu, první věcí, kterou pro vás máme, je recept na veganský smetanový sýr. Hodí se nejen jako pomazánka – můžete ji použít k plnění bramborových kapes nebo k přípravě těstovin.

Složení:

  • 240 gramů hedvábného tofu
  • 1 lžička bílého vinného octa
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 1 lžička soli
  • 1 čajovou lžičku česneku, čerstvé bazalky, kopru a pažitky

Příprava:

  • Slijte hedvábné tofu, opatrně jej zabalte do papírové utěrky a vytlačte tekutinu.
  • Tofu nakrájejte na větší kousky a vložte do mixéru s bílým vínem, octem, olivovým olejem a citronovou šťávou. Rozmixujte dohladka a v případě potřeby přidejte trochu vody.
  • Dochutíme kořením a necháme louhovat v lednici alespoň 2 hodiny.

Veganská míchaná vejce s tofu

veganská míchaná vejce s tofu receptem nápady na rychlou snídani

Pokud dáváte přednost vydatné snídani, pak jste s těmito veganskými míchanými vejci v dobrých rukou. Recept je plný chuti a vůně a rychle se připravuje.

Složení:

  • 300 gramů přírodního tofu
  • 1 malá cibule, jemně nasekaná
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 100 gramů cherry rajčat, rozpůlených
  • 1 lžička kurkumy
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička uzené papriky
  • Čerstvá petržel, nasekaná

veganská míchaná vejce s tofu receptem rychlé a zdravé snídaně nápady vydatné

Příprava:

  • V pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu. Cibuli osmažíme 8 minut do zlatova.
  • Dochutíme kořením a vaříme 1 minutu.
  • Tofu nahrubo rozmačkáme vidličkou a přidáme na pánev. Vařte za stálého míchání 3 minuty.
  • Zvyšte teplo, přidejte rajčata a vařte dalších 5 minut.
  • Posypeme petrželkou a podáváme teplé.

Nebo co třeba míchaná vajíčka s aquafabou?

Míchaná vejce se šunkou na pánvi

Aquafaba je fazolová nebo cizrnová voda, která zbyla v plechovce. Tekutinu lze použít různými způsoby v rostlinné stravě a je jednou z nejoblíbenějších přísad pro lahodnou a vydatnou veganskou snídani.

Složení:

  • 200 gramů přírodního tofu
  • 120 ml cizrnové vody
  • 1 polévková lžíce ovesných vloček
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 čajová lžička kala namak (černá sůl, která dodává pokrmu vaječnou chuť)
  • 1/2 lžičky kurkumy

Příprava:

  • Smíchejte všechny ingredience ve výkonném mixéru a mixujte na nejvyšší úrovni po dobu 1-2 minut na hladkou hmotu.
  • Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje.
  • Nalijte směs do pánve, vařte 1 minutu a zakryjte víkem.
  • Vařte 2-3 minuty. Sejměte víko a za stálého míchání smažte dalších 8–10 minut.
  • Odstraňte z tepla, podle potřeby přidejte trochu Kala Namak a pepř podle chuti a podávejte.

Recept na omeletu z veganské cizrnové mouky

Omeleta recept veganské zdravé snídaně nápady rychle

Cizrna by měla být základem každé rostlinné stravy. Veganská omeleta s cizrnovou moukou má pořádnou porci vlákniny a bílkovin. Skládá se z několika přísad a je to perfektní snídaně pro každého, komu se nechce věčně stát u plotny. Můžete experimentovat s náplní a vyzkoušet různá jídla.

Složení:

  • 80 gramů cizrnové mouky
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžička jablečného octa
  • 80 ml mandlového mléka nebo jiná alternativa rostlinného mléka
  • 1 polévková lžíce výživných kvasnic
  • 1 malá cibule
  • 100 gramů sušených rajčat
  • 100 gramů špenátu, zmrazeného a rozmraženého
  • 1/2 čajové lžičky Kala Namak, kurkuma, prášek do pečiva, sůl a paprikový prášek

Příprava:

  • Ve velké míse dobře promíchejte cizrnovou mouku, výživné droždí a koření.
  • Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje, mandlového mléka a jablečného octa a vše promíchejte v těsto.
  • Na nepřilnavé pánvi rozehřejte zbylý olivový olej a cibuli na něm 2-3 minuty opékejte.
  • Vmícháme sušená rajčata a špenát a vše necháme krátce podusit.
  • Odstraňte náplň z pánve a dejte stranou.
  • Nalijte směs omelety do pánve a jemným kroužením rozetřete po celé základně.
  • Smažte 3 minuty a rozdělte zeleninovou náplň na polovinu.
  • Omeletu opatrně sklopte špachtlí.
  • Na pánev dejte pokličku a smažte dalších 5-6 minut.

Brokolicové quinoa lívance pro zdravou veganskou snídani

Veganská snídaně z brokolice a quinoa

Výživné, zdravé, naprosto chutné a snadné na přípravu – co víc byste si mohli přát v receptu na snídani? Ať už ráno, jako malé občerstvení odpoledne nebo jako lahodný veganský hamburger k večeři – tyto quinoa brokolice prostě fungují vždy.

Složení:

  • 180 gramů quinoa
  • 350 ml zeleninového vývaru
  • 200 gramů nakrájené brokolice a mrkve
  • Smíchejte 2 polévkové lžíce lněného semínka a 80 ml vody jako veganskou náhradu vajec
  • 60 gramů strouhanky
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • 1 čajovou lžičku česneku a cibule v prášku
  • Sůl a pepř na dochucení

Quinoa brokolice lívance recept veganské vydatné snídaně nápady

Příprava:

  • Quinou důkladně opláchněte a vložte do malého hrnce se zeleninovým vývarem.
  • Přivedeme k varu, snížíme teplotu a přikryté dusíme 15 minut.
  • Všechny ingredience dejte do velké mísy a promíchejte.
  • Na pánvi rozehřejte kokosový nebo olivový olej.
  • Ze směsi vyjměte malé kuličky, tvarujte placičky a smažte 2–3 minuty z každé strany nebo do zlatova.

Vysoký obsah bílkovin a chutné – smažené brambory s receptem na tempeh

veganská snídaně sladké brambory tempeh míchat smažit snídaně nápady jednoduché

Podobně jako tofu je tempeh dalším výrobkem na bázi sóji a má lehce oříškovou chuť. Díky vysokému obsahu bílkovin, kyseliny listové, vitaminu K, vápníku a železa je ideální pro veganskou snídani.

Složení:

  • 4 středně velké brambory
  • 240 gramů tempehu, nakrájeného na malé kousky
  • 1 střední cibule, jemně nasekaná
  • 1 zelená paprika, jemně nasekaná
  • 6-7 listů kapusty
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce výživných kvasnic
  • 1 čajovou lžičku uzené papriky, sůl a pepř

Příprava:

  • Brambory oloupeme a omyjeme, nakrájíme na kousky a vaříme zakryté ve vroucí vodě 15–20 minut. Slijte a opláchněte studenou vodou nebo kostkami ledu.
  • Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli 1–2 minuty.
  • Přidejte papriku, tempeh a brambory, zvyšte teplotu a za stálého míchání opečte dozlatova.
  • Přidejte kapustu a koření a vařte dalších 5 minut.
  • Posypeme výživnými kvasnicemi a podáváme teplé.

Nápady a recepty na sladkou veganskou snídani

veganské borůvkové muffiny zdravá rostlinná strava

Vydatné ráno není pro vás a už vás unavují ovesné vločky nebo smoothie? V následujícím textu pro vás máme několik skvělých nápadů na sladkou a zdravou snídani. Borůvkové muffiny jsou ideální pro ty, kteří ráno vždy spěchají a jsou ideální jako odpolední svačinka.

Složení:

  • 200 ml neslazeného mandlového mléka
  • 250 gramů celozrnné mouky
  • 120 gramů neslazené jablečné omáčky
  • 130 gramů javorového sirupu
  • 1 polévková lžíce mletého lněného semínka
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 lžička jablečného octa
  • Špetka soli
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 100 gramů borůvek

recepty na veganské borůvkové recepty recepty na zdravou snídani recepty na snadné pečení

Příprava:

  • Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  • Do mísy dáme mandlové mléko, lněná semínka a ocet a metličkou dobře promícháme.
  • V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
  • Přidejte směs mandlového mléka k suchým přísadám. Přidejte jablečnou šťávu, javorový sirup a vanilkový extrakt a vše dobře promíchejte. Složte borůvky.
  • Naplňte formičky na muffiny a pečte asi 25 minut.

Ovesné sušenky se sladkými bramborami

Ovesné sušenky s čokoládou recept vegan nápady zdravé snídaně

Pokud jde o vyváženou veganskou snídani, sušenky rozhodně nejsou první věcí, která by vás napadla. Se správnými přísadami však mohou být ve skutečnosti super zdravou volbou. Ovesné sušenky se sladkými bramborami jsou plné živin a zajišťují nový začátek dne.

Složení:

  • 1 středně sladký brambor
  • 80 gramů jemných ovesných vloček
  • 1 polévková lžíce javorového sirupu
  • 1 lžíce vanilkového extraktu
  • 1 čajová lžička skořice a muškátového oříšku

Příprava:

  • Předehřejte troubu na 200 stupňů.
  • Batát několikrát propíchněte vidličkou a pečte 40 minut.
  • Oloupejte batáty a ručním mixérem nebo lisem na brambory vytvořte dužinu.
  • Přidejte zbývající přísady a promíchejte.
  • Ovesné sušenky pečte 15 minut a poté je nechte 5 až 10 minut vychladnout.

Recept na banánový chléb veganský

Recept na banánový chléb veganský, prostě nápady zdravé snídaně

Zbývá vám pár zralých banánů a nevíte, co s nimi? Pak byste určitě měli vyzkoušet náš recept na šťavnatý, veganský banánový chleba!

Složení:

  • 250 gramů celozrnné nebo špaldové mouky
  • 3 velmi zralé banány
  • 60 gramů hnědého cukru
  • 100 ml mandlového mléka
  • 80 ml řepkového oleje
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 lžíce skořice
  • 50 gramů sušeného ovoce nebo ořechů dle vašeho výběru

Příprava:

  • Předehřejte troubu na 180 stupňů.
  • 2 banány rozmačkejte vidličkou. Přidejte řepkový olej, mandlové mléko a cukr a dobře promíchejte.
  • Smíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici a přidejte tekutou směs. Vše dobře promíchejte.
  • Těsto nalijeme na pekáč vyložený pečicím papírem nebo lehce vymazaný tukem.
  • Zbytek banánu podélně rozpůlte a položte na něj.
  • Pečte 40-50 minut.
  • V závislosti na vašich preferencích můžete banánový chléb potřít trochou javorového sirupu nebo přidat do těsta kakaový prášek pro čokoládovější chuť.

Recept na veganské palačinky

Palačinkový recept veganské rostlinné diety nápady zdravé snídaně

Nadýchané veganské palačinky jsou možné a s tímto receptem vám neunikne mléko, vejce ani máslo! Podle vašeho přání můžete přidat veganské čokoládové lupínky, kokosové vločky, borůvky nebo jiné druhy ovoce.

Složení:

  • 120 gramů pšeničné mouky
  • 120 ml mandlového mléka nebo jiné rostlinné alternativy dle vašeho výběru
  • 1 lžíce cukru
  • 1 lžíce kokosového oleje
  • 1 čajová lžička prášek do pečiva
  • Špetka soli

Příprava:

  • V míse smíchejte suché přísady. Přidejte kokosový olej a mandlové mléko a vypracujte těsto.
  • Na pánvi rozehřejte trochu kokosového nebo olivového oleje na středním plameni.
  • Nalijte trochu těsta do pánve a smažte 2-3 minuty z každé strany.
  • Podávejte s javorovým sirupem nebo ovocem dle svého výběru a užívejte si!

Recept na jablečný koláč vegan

Recept na jablečný koláč, nápady na veganskou snídani rychle

Dort k snídani a také zdravý a veganský – není to sen? Tento jablečný koláč podávaný se smetanovým veganským krémem se snadno rozpustí!

Složení:

  • 200 gramů pšeničné nebo celozrnné mouky
  • 240 ml mandlového mléka
  • 1 polévková lžíce jablečné omáčky nebo sójového jogurtu
  • 1 lžička jablečného octa
  • 80 gramů hnědého cukru
  • 50 ml řepkového oleje
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 polévková lžíce prášku do pečiva
  • 1 lžička skořice
  • Špetka soli
  • 1 jablko

Pudink:

  • 300 ml mandlového mléka
  • 2 lžíce hnědého cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • Pár kapek mandlového extraktu
  • Špetka soli
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
  • Špetka skořice

Recept na jablečný koláč veganské nápady na rychlou snídani na rostlinné dietě

Příprava:

  • Troubu předehřejte na 180 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
  • Do misky dejte mandlové mléko, jablečnou omáčku, jablečný ocet, hnědý cukr, vanilkový extrakt a řepkový olej a ručním mixérem rozmixujte dohladka.
  • Postupně přidávejte mouku, prášek do pečiva, skořici a sůl a vypracujte těsto. Pokud je to nutné, přidejte ještě trochu mouky.
  • V jiné misce zakápněte kousky jablek javorovým sirupem a přidejte do těsta.
  • Směs nalijte do pekáče a pečte 40-45 minut.
  • Na pudink dejte do kastrůlku mandlové mléko s cukrem, vanilkou a mandlovým extraktem a přiveďte k varu.
  • Kukuřičný škrob rozpustíme ve 2 lžících mandlového mléka a přidáme do hrnce.
  • Míchejte 1–2 minuty a stáhněte z ohně. Necháme vychladnout.
  • Jablečný koláč potřete pudinkem a podávejte.

Veganské recepty snídaně quinoa kaše zdravá zeleninová dieta