Recepty

Vegan Köttbullar: 4 chutné a snadné recepty na švédskou klasiku!

Šťavnaté karbanátky podávané ve smetanové krémové omáčce s bramborovou kaší a brusinkami – zní to lahodně, že? Když myslíme na typické švédské jídlo, okamžitě nás napadne lahodný Köttbullar v Ikei. Ve skutečnosti švédský obchodní dům prodá více než 1 miliardu Köttbullar ročně a malé masové kuličky jsou trvalou součástí nabídky již řadu let. Téměř každý je alespoň jednou snědl a pokud ne, pak jste opravdu zmeškali! Klasické masové kuličky se obvykle vyrábějí z hovězího masa smíchaného s telecím nebo vepřovým masem. Ale jen proto, že jste vegetarián nebo vegan, nemusíte se obejít bez této pochoutky! V následujícím textu vám ukážeme 4 super jednoduché recepty na veganský Köttbullar, které chutnají stejně dobře jako originál!

Recept na veganský Kötbullar s cizrnou

Veganský köttbullar cizrna švédské karbanátky recept Ikea

Původní recept na švédské karbanátky se poprvé objevil v kuchařce z roku 1754 a díky „Ikea“ jsou nyní Köttbullar extrémně populární i v Německu. Vegan Köttbullar jsou nabízeny ve všech restauracích Ikea od srpna 2020. Pokud však dáváte přednost tomu, abyste si je vyrobili sami doma, pak byste určitě měli vyzkoušet náš recept na veganský Köttbullar s cizrnou! A s pouhými 360 kaloriemi na porci je toto jídlo ideální pro zdravou veganskou večeři!

Ingredience na 2 porce:

  • 300 gramů žampionů, nahrubo nasekaných
  • 2 šalotky, nakrájené na kostičky
  • 2 stroužky česneku, jemně nasekané
  • 250 gramů cizrny v konzervě
  • 120 gramů strouhanky nebo mletých ovesných vloček
  • 1/2 svazku petrželky
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1/2 čajové lžičky soli a pepře

Bramborová kaše:

  • 250 gramů moučných brambor
  • 50 ml ovesného mléka
  • 1/2 kostky zeleninového vývaru
  • 1 lžička veganského másla
  • sůl a pepř
  • Špetka muškátového oříšku

Vegan Köttbullar fazole vegan krémová omáčka recept

Brusinková omáčka:

  • 50 gramů brusinkového želé
  • 1 snítka čerstvé petrželky

Veganská smetanová omáčka:

  • 20 gramů veganského másla
  • 20 gramů pšeničné mouky
  • asi 150 ml zeleninového vývaru
  • 120 ml rostlinné smetany
  • 1 lžička rajčatové pasty
  • 1 polévková lžíce sójové omáčky
  • 1 špetka muškátového oříšku
  • sůl a pepř

Vegan Köttbullar recept rychlé recepty na večeři

Vyrobte si veganský Köttbullar sami:

  • Cizrnu rozmačkejte vidličkou a přidejte petrželku. Dobře promíchejte.
  • Přidejte zbývající přísady pro Köttbullar a vše dobře promíchejte.
  • Směs dejte na 15 minut do lednice.
  • Na pánvi rozehřejte trochu olivového oleje na středním plameni.
  • Formujte malé kuličky a prudce opečte ze všech stran.

Veganská bramborová kaše:

  • Kastrol se slanou vodou přivedeme k varu.
  • Brambory oloupeme a nakrájíme a vaříme asi 30 minut, dokud nejsou měkké.
  • Rozmačkejte na drtiči brambor a poté dochuťte rostlinným mlékem, veganským máslem a kořením.

Veganská smetanová omáčka:

  • V menším kastrůlku rozpustíme veganské máslo a za stálého míchání přidáme mouku. Vše rozmixujte na hladkou hmotu.
  • Za stálého míchání přidáme zeleninový vývar a zeleninovou smetanu a dusíme 1 minutu.
  • Přidejte zbývající přísady, snižte teplotu a vařte 10–15 minut. Znovu a znovu pořádně promíchejte.
  • Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte trochu zeleninového vývaru.
  • Veganský Köttbullar podávejte s bramborovou kaší, smetanovou omáčkou a brusinkovým želé a posypte čerstvou petrželkou!

Lahodný Köttbullar s veganským mletým masem

köttbullar vegan mleté ​​švédské karbanátky recept vegan

Pro maximální požitek můžete samozřejmě použít veganské mleté ​​maso na přípravu Köttbullaru. Malé karbanátky chutnají stejně jako originál a nikdo si toho nevšimne – věřte nám.

Ingredience na 6 porcí:

  • 460 gramů veganského mletého masa
  • 1 malá cibule, jemně nasekaná
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
  • 60 gramů strouhanky
  • 2 lžíce kokosového mléka
  • 1 čajová lžička nutričních kvasnic
  • 1 čajovou lžičku cibule a česnekového prášku
  • 30 ml olivového oleje
  • sůl a pepř

Příprava:

  • Veganské mleté ​​hovězí maso, cibuli, stroužek česneku a strouhanku dejte do velké mísy.
  • Přidejte kokosové mléko a směs nechte míchat 2–3 minuty bez míchání.
  • Přidejte výživné droždí a koření a vše dobře promíchejte.
  • Na velké pánvi tvarujte malé karbanátky a rozpalte olivový olej.
  • Smažte Köttbullar asi 1-2 minuty na každé straně.
  • Podávejte s veganskou omáčkou a bramborovou kaší nebo nudlemi a užívejte si!

Recept na veganský Köttbullar s fazolemi

Veganské Köttbullar bezlepkové rychlé recepty na večeři

Fazole jsou často používány jako náhrada masa ve veganských kuchyních, takže není překvapením, že jsou ideální pro výrobu veganského Köttbullar.

Ingredience na 4 porce:

  • 2 plechovky fazolí
  • 45 gramů mletých ovesných vloček nebo ovesných vloček
  • 140 gramů bulguru, vařeného
  • 1 polévková lžíce hořčice, středně pálivá
  • 1 lžička sójové nebo tamari omáčky
  • 1 lžička bílého vinného octa
  • 1 čajová lžička prášek do pečiva
  • 1 polévková lžíce výživných kvasnic
  • 2 lžíce rajčatové pasty
  • 30 gramů tahini
  • 60 ml vody
  • 1 lžíce lněné mouky
  • 1 lžička cibule a česneku, oregana a rozmarýnu
  • 1/2 čajové lžičky kurkumy a šalvěje

Veganská omáčka Köttbullar Sauce Ikea na švédské karbanátky

Příprava:

  • Troubu předehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
  • Ovesné vločky, fazole, lněná semínka, rajčatovou pastu, vodu a prášek do pečiva dejte do mixéru a protlak.
  • Nyní přidejte všechny zbývající přísady kromě bulguru a vše promíchejte, aby vznikla hladká směs.
  • Přidejte bulgur a dobře promíchejte.
  • Tvarujte malé kuličky a rozetřete na plech.
  • Pečte 30 minut, vyjměte z trouby a nechte dalších 10 minut vychladnout.
  • Podáváme se smetanovou omáčkou a bramborami.

Vegan Köttbullar s tofu

veganské karbanátky z cizrny Köttbullar veganský recept

Ačkoli tofu není pro každého, tyto veganské Köttbullar prostě chutnají skvěle.

Ingredience na 6 porcí:

  • 400 gramů tofu
  • 150 gramů strouhanky
  • 100 gramů ovesných vloček
  • 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
  • 50 ml sójové omáčky
  • 20 gramů hořčice, středně horké
  • 1 čajová lžička nutričních kvasnic
  • 30 ml vody
  • 1 lžíce uzené papriky
  • 1 čajovou lžičku oregana a tymiánu
  • sůl a pepř

Příprava:

  • Troubu předehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
  • Ovesné vločky a vodu dejte do mísy a nechte 5 minut louhovat.
  • Tofu osušte, rozdrobte rukama a přidejte k ovesným vločkám.
  • Poté přidejte zbývající přísady a vše promíchejte do homogenní hmoty.
  • Vytvarujte malé karbanátky a vložte do trouby.
  • Po 10 minutách otočíme a pečeme dalších 15 minut.
  • Podáváme s přílohami dle chuti a užíváme si!

Vytvořte si vlastní veganský recept na krémovou omáčku Köttbullar