Recepty

Udělejte si marinádu na grilování sami – 18 jednoduchých receptů

Vytvořte si vlastní grilovací marinádu-recept-steak-růžová-střední

Když svítí slunce, je čas na grilování! Milovníci grilu jsou rozděleni do dvou skupin: ti, kteří kupují hotové marinované maso a někteří, kteří ho kupují Udělejte si marinádu na grilování sami V opačném případě bude grilované jídlo před upečením jednoduše dochuceno solí a pepřem. Je důležité si uvědomit, že maso podle vašeho výběru je marinováno asi 10 hodin nebo přes noc. Což je časově poměrně náročné. Marináda však trvá asi 15 minut, pokud jsou všechny ingredience na svém místě.

Nabízíme přehled 18 jednoduchých receptů na grilovací marinádu, které by se daly snadno použít na příští grilovací párty.

Uvařte si marinádu na grilování sami – základní recept

Uvařte si marinádu na grilování sami-recept-základní-příprava masa

  • 40 ml rostlinného oleje
  • 20 ml suchého, červeného vína
  • 1 polévková lžíce rajčatové pasty nebo kečupu
  • 1 šalotka
  • 1 špetka oregana
  • 1 špetka rozmarýnu

Uvařte si marinádu na steakový gril sami – s pomeranči a rozmarýnem

Uvařte si marinádu na grilování sami-recept-steak-pomeranč-rozmarýn

  • 500 g pomerančů
  • 500 ml medu
  • 1/2 šálku koňaku nebo rumu
  • 3 stroužky česneku
  • 2 chilli papričky
  • 1/2 lžíce cukru
  • 1 svazek čerstvého rozmarýnu
  • sůl a pepř

Připravte si grilovací marinádu na hovězí maso sami – citronovou marinádu

gril-marináda-udělej si-recept-hovězí-citron

  • 250 ml olivového oleje
  • 30-40 ml čerstvé citronové šťávy
  • 1 pomeranč
  • 1 polévková lžíce rozmarýnu
  • 1 lžička levandule
  • 2 bobkové listy
  • sůl a pepř

Vyrobte si vlastní marinádu z kuřecího masa

gril-marináda-udělej si-recept-kuře-drůbež-jogurt

  • 225 jogurtů bez cukru
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy
  • 1 polévková lžíce čerstvě strouhaného zázvoru
  • 1 lžička skořice
  • 2 lžičky kmínu
  • 2 lžičky kajenského pepře
  • 2 lžičky černého pepře
  • 2 lžičky soli

Vytvořte si vlastní speciální grilovací marinádu na zvěř – s pivem

barbecue-marináda-udělej-si-recept-pivo-hra-maso

  • Láhev tmavého piva
  • 120 ml olivového oleje
  • 2 lžíce dijonské hořčice
  • 1 cibule, jemně nasekaná
  • 4-5 stroužků česneku
  • Bobkový list
  • jalovcové bobulky
  • Sůl, pepř a bazalka

Nejlepší je marinovat a vakuovat tuleň

gril-marináda-vyrobte-si-svůj-vlastní-recept-vakuový-tuleň-divoký-hovězí

Maso ze zvěřiny má velmi typickou chuť a používá se pouze jako grilované maso, protože rychle ztvrdne. Kuchaři doporučují maso vysát a zmrazit marinádou.

Připravte si jednoduchou grilovací marinádu na vepřové maso

gril-marináda-udělej si-recept-vepřové-česnek

  • 80 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml rajčatové šťávy
  • 1 polévková lžíce medu
  • 1 šalotka
  • 1/2 lžičky kari
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1 špetka zázvoru
  • sůl a pepř

Vyrobte si exotickou grilovací marinádu sami – brazilský recept s plody jalovce na špízy

gril-marináda-udělej si sám-recept-brazilský-exotický

  • šťáva ze tří středně velkých citronů
  • 80 ml olivového oleje
  • 20 g kávových zrn
  • 6 jalovcových bobulí
  • 1 lžíce chilli vloček
  • 2 lžíce paprikového prášku
  • 3 lžíce hnědého cukru

Připravte si pikantní grilovací marinádu sami – s omáčkou Tabasco

barbecue-marináda-udělejte si-recept-pikantní-tabasco

  • 125 ml olivového oleje
  • 6 kapek omáčky Tabasco
  • 80 ml octa
  • 8 lžic akáciového medu
  • 2 cibule, najemno nakrájené
  • 2 stroužky česneku
  • 2 lžíce paprikového prášku
  • 2 lžíce oregana

Vyrobte si vlastní grilovací marinádu na lososový filet – se zázvorem a citronovou šťávou

barbecue-marináda-udělej si sám-recept-losos-zázvor

  • 80 ml čerstvě vymačkané citronové nebo pomerančové šťávy
  • 80 ml sójové omáčky
  • 60 ml medu
  • 1 lžička zázvorového prášku
  • 1 lžička česnekového prášku
  • Jarní cibulka

* podle potřeby použijte čerstvý česnek a zázvor

Vyrobte si bylinkovou grilovací marinádu sami – vhodné pro drůbež a mořské plody

barbecue-marináda-udělej si sám-recept-kari-drůbež-mořské plody

  • 250-300 olivový olej
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy
  • 4 stroužky česneku
  • 1 lžička cukru
  • 1 lžička soli
  • 1 špetka pepře
  • 1 špetka rozmarýnu
  • 1 špetka tymiánu
  • 1 špetka oregana
  • 1 špetka petrželky
  • 1 špetka majoránky

Vyrobte si bezlepkovou grilovací marinádu sami – vhodné i pro vegany

do-it-yourself-grill-marinade-recept-bezlepková-zelenina

  • 100 ml rostlinného oleje
  • půl nastrouhané citronové nebo pomerančové kůry
  • 1 šalotka
  • 1 lžička kurkumy
  • 2 lžičky kari
  • 1/2 čajové lžičky nového koření
  • 1/2 lžičky koriandrových semínek
  • 1 špetka chilli
  • sůl

* pokud chcete, aby byla marináda řidší, přidejte citronovou nebo pomerančovou šťávu.

Uvařte si marinádu na grilování sami – medovo -zázvorová marináda na ryby a tofu

gril-marináda-udělej si sám-recept-med-zázvor

  • 100 ml sezamového oleje
  • 3 lžíce citronové šťávy
  • 30 g akátového medu
  • 40 g kořene zázvoru
  • sůl a pepř

Udělejte si grilovací marinádu Jack Daniels sami – exotický recept na grilované maso

barbecue-marináda-udělej si sám-recept-jack daniels-exotický

  • 250 ml Jack Daniel nebo jiná whisky
  • 175 pomerančových šťáv (čerstvě vymačkaných)
  • 250 ml melasy (lze také nahradit javorovým sirupem nebo vzít hnědý cukr a vařit s vodou za vzniku sirupu)
  • Připravte si 2-3 lžíce hotové steakové omáčky nebo jednu s kečupem a kořením
  • pokud chcete pikantní chilli

Zbytek lze také jednoduše nabídnout jako omáčku na stůl.

Pikantní marinádu z jogurtu a česneku si připravte sami – hodí se k drůbeži

barbecue-marináda-udělej si-recept-jogurt-česnek

  • 2 lžíce jogurtu bez cukru
  • 2-3 najemno nasekané stroužky česneku
  • půl šalotky
  • olivový olej
  • 2 lžíce bylin dle libosti

Připravte maso se solí a pepřem. Všechny přísady promíchejte, promíchejte a rozmixujte a nalijte na maso. Měl by být marinován pod fólií v chladničce po dobu nejméně 2 hodin.

Udělejte si marinádu na kari grilování sami – na maso putti

Udělejte si sami gril-marináda-recept-bylinky-citron-vegan

  • 2 lžíce rostlinného oleje
  • 2 lžíce akáciového medu
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce nastrouhané citronové kůry
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce kari
  • 1/2 lžičky chilli vloček
  • 1/2 svazku čerstvého koriandru

Udělejte si vlastní grilovací marinádu z mango jogurtu 

barbecue-marináda-udělej si sám-recept-mango-drůbež-mořské plody

  • 1 mango nakrájené na kostičky
  • 250 g jogurtu bez cukru
  • 1 svazek máty
  • 2 stroužky česneku
  • Jarní cibulka
  • 1 malá nasekaná chilli paprička
  • sůl a pepř

Jogurt a čerstvé mango a mátu nejprve vložte do mixéru a mixujte, dokud nezískáte homogenní pyré. Poté nechte maso alespoň hodinu odpočívat v marinádě a poté ho orestujte s najemno nakrájenou chilli papričkou a jarní cibulkou.

Udělejte si vegetariánskou tofu grilovací marinádu sami

barbecue-marináda-udělej si sám-recept-tofu-vegetariánské-chilli

  • Nakrájejte přibližně 200 g tofu na stejně velké kousky
  • olej
  • Jarní cibulka
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 1 polévková lžíce hořčice
  • 1 lžička chilli vloček
  • 1 stroužek česneku
  • 2 lžíce Kuromitsu (japonský cukrový sirup)

Nejprve odstraňte přebytečnou vodu z tofu pomocí kuchyňského papíru. Poté na pánvi rozehřejte olej, poté potřete chilli vločky, jarní cibulku a tofu asi 2 minuty a poté přidejte česnek. Když tofu začne hnědnout, zalijte ho sójovou omáčkou a kuromitsu. Když tofu zezlátne, vyjměte ho z pánve. Podle chuti ozdobte křupavou cibulkou.