Recepty

Středomořský salát s grilovaným kuřecím masem, avokádem a domácím pestem – vynikající recept

středomořský salát cherry rajčata avokádová pesto cibule

Jak je známo, středomořská kuchyně má co nabídnout. Recepty ze Středomoří jsou rozmanité a bohaté na vitamíny a vlákninu. Pokud hledáte nápady na čerstvý, křupavý salát, díky jehož chuti se vám v hlavě honí myšlenky na slunce a dovolenou, pak jste na správném místě. V tomto článku bychom vám chtěli nabídnout chutný, středomořský salát, který zaujme svou lehkostí, vykouzlí zdravou rozmanitost a letní pocit na stole. Níže najdete chutný recept a jednoduché pokyny krok za krokem.

V tomto chutném salátu se čerstvé, zelené listy římského salátu setkávají se šťavnatými kousky okurky a sladkými cherry rajčaty. Kromě toho je zde slano-kyselá, pikantní chuť fety a aromatická a lehce oříšková nota výživného avokáda. Zvláště krémová chuť ovoce z avokáda vytváří jedinečný kontrast k křupavému zelenému salátu a činí pokrm jednoduše vynikajícím. Domácí pesto se zde používá nejen na salátový dresink, ale slouží také jako přísada do kuřecí marinády. Aromatická bazalka rozvíjí svou jedinečnou chuť a dodává středomořskému salátu plnou chuť.

Středomořský salát s grilovaným kuřecím masem, avokádem a pestem – recept

středomořský salát římské kuře

Doba přípravy: 15 minut

Doba vaření: 20 minut

Celkový čas: 35 minut

Porce: 4

Kalorie: 346 kcal

přísady:

Oblékání / marináda

  • 73 ml olivového oleje
  • 2 lžíce bazalkového pesta (domácí nebo komerčně dostupné)
  • 2 lžíce citronové šťávy (množství se mění podle osobní chuti)
  • 2 lžičky česneku, nasekané
  • 1 lžička soli
  • mletý pepř
  • volitelně: 1-2 lžíce vody (pro řídkou konzistenci)

salát

  • 4 vykostěná kuřecí stehna bez kůže (nebo kuřecí prsa)
  • 4 šálky římského salátu, omyté a stočené do sucha
  • 1 velká okurka, nakrájená na kostičky
  • 1 šálek cherry rajčat, nakrájených na kostičky
  • ½ červené cibule, nakrájené na plátky
  • ½ šálku rozdrcené fety
  • na ozdobu: kousky citronu, 2 lžíce pesta a 2 lžíce čerstvé, nasekané bazalky nebo petrželky

salátový dresink bazalkové pesto feta středomořský salát

příprava:

1. V míse prošlehejte všechny ingredience na salátový dresink. Nalijte polovinu dresinku do velké mělké mísy. Zbytek marinády poprvé zchlaďte a později použijte jako zálivku.

2. Kuřecí stehna vložte do marinády alespoň na 15-30 minut. Pokud to čas dovolí, maso lze marinovat v lednici až dvě hodiny. Mezitím můžete připravit produkty pro středomořský salát a dát je do velké salátové mísy.

3. Na pánvi nebo pánvi na středním ohni rozehřejte lžíci oleje. Kuřecí stehna grilujte z obou stran, dokud nejsou propečená.

4. Jakmile je kuře uvařené, odstavíme a necháme 5 minut odpočinout. Nakrájejte kuře na plátky a naaranžujte na salát. Salát pokapeme zbylou zálivkou a ozdobíme plátky citronu, bazalkovým pestem a nasekanou bazalkou a petrželkou.

Středomořský salát s domácím pestem

Bazalkové pesto si připravte sami parmazán česnekové piniové oříšky

Středomořský salát chutná dvakrát lépe, pokud si bazalkové pesto připravíte sami. Zejména v bylinkové sezóně se vyplatí namíchat si aromatické pesto sami, protože italská klasika je vyrobena pouze z 5 ingrediencí a je ideálním společníkem pro různé těstovinové pokrmy, ryby, maso, polévky, pomazánky a dipy.

Na 300 g aromatického pesta budete potřebovat následující přísady:

  • 35 g piniových oříšků, lehce opečených
  • 2 hrnky bazalkových listů, omytých
  • 2 stroužky česneku, oloupané
  • 75 g strouhaného parmazánu
  • 72 ml olivového oleje
  • Sůl podle chuti

pražené piniové oříšky bazalkové pesto m

příprava:

Rozehřejte pánev a orestujte piniové oříšky na středním ohni dozlatova. Do kuchyňského robotu vložte piniové oříšky, česnek, lístky bazalky a parmezán a nakrájejte nadrobno. Za chodu spotřebiče postupně přidávejte olivový olej a míchejte, dokud nejsou ingredience dobře promíchány. Nakonec dochutíme solí.

Hotové pesto můžete také uchovávat asi tři týdny. Nalijte ji do čisté nádoby a zakryjte krémovou pastou trochou olivového oleje. Uchovávejte dobře uzavřené a dobře chlazené. Aby vám domácí zelené pesto opravdu dlouho vydrželo, po každém použití ho zalijte olivovým olejem.

Středomořské saláty, jako je tento, jsou dokonalým, lehkým a zároveň sytým večerním jídlem v rámci vědomé nízkokalorické diety. Salát Romana s kuřecím masem můžete jíst s klidným svědomím jako vysoce bílkovinné a nízkosacharidové jídlo a integrovat jej do večeře.

Nutriční informace

Množství na porci

Kalorie 346 / Kalorie z tuku 279

Celkový tuk 34 g – 48% (z denní hodnoty *)

z toho nasycené tuky 6 g – 30%

Cholesterol 17 mg – 6%

Sodík 944 mg – 39%

Draslík 601 mg – 17%

Sacharidy 11 g – 4%

– z toho vláknina 5 g – 20%

– z toho cukr 4 g

Bílkoviny 6 g – 12%

Vitamín A – 102,1%

Vitamín C – 22,1%

Vápník – 16,2%

Železo – 7,6%

* Denní procentuální hodnoty jsou založeny na dietě s 2 000 kalorií