Recepty

Snadné řecké recepty Každý může vařit

příprava řeckých receptů sami jednoduše vynikající tradiční koulourakia kuchyně

Řecké recepty bychom mohli zařadit mezi nejpříjemnější způsoby přípravy jídel. Řecká kuchyně je plná chutí, používá skvělé přísady a většina receptů je překvapivě jednoduchá. Některé z nejlehčích z nich jsou také nejlepší, což je také dobrý návrh pro každého kuchaře, který se chce v této oblasti šplouchat. V tomto příspěvku jsme pro vás sestavili některá z nejjednodušších a nejikoničtějších řeckých pokrmů, abyste si chutná jídla mohli připravit sami s malým úsilím v letních dnech a obecně. Od chutných křehkých sušenek až po špenátové kastroly a oblíbená hlavní jídla z jehněčího a kuřecího masa najdete několik řeckých receptů pro každou příležitost a chuť.

Koulourakia: Řecké recepty na sušenky se sezamem

příprava řeckých receptů sami jednoduše vynikající tradiční koulourakia kuchyně velikonoční káva

„Kouloura“ (koo-lou-rah) znamená v řečtině zkroucenou tyčinku a patří k chutným pečivům. Název těchto tradičních sušenek pochází z jejich kulatého zkrouceného tvaru, ale koulourakii můžete vidět také jako malé copánky nebo ve tvaru písmene „S“. Toto pečivo je také vynikající namáčené do kávy nebo mléka a připravuje se na Velikonoce. Řecké recepty na přípravu 12-15 porcí trvají asi 45 minut.

Složení:

  • 350 gramů nesoleného másla
  • 1-2 šálky cukru
  • 6 vajec
  • 6 čajových lžiček prášku do pečiva
  • 1/2 čajové lžičky jedlé sody
  • 4 šálky univerzální mouky
  • 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
  • 50 mililitrů ouzo
  • Sezamová semínka (volitelně)

Příprava:

Troubu předehřejte na maximum. Máslo smíchejte s cukrem a přidejte vanilkový extrakt s ouzo. Zatímco mixér běží, postupně přidávejte vejce a nechte dobře promíchat. V samostatné míse prosejte mouku s práškem do pečiva a sodou. Do směsi másla postupně přidávejte moučnou směs. Těsto je měkké a tvárné, ale nemělo by být příliš lepivé. Měli byste být schopni odříznout kouli těsta, abyste ji stočili do provázku nebo tenké trubičky. Chcete -li tvarovat sušenky, uštípněte kousek těsta o velikosti vlašského ořechu. Poté z těsta vyválejte tvar trubice o délce stolního nože. Přeložte na polovinu a dvakrát otočte. Řecké recepty na křehké pečivo také umožňují vytvoření obráceného kruhu nebo tvaru S.

příprava řeckých receptů jednoduše lahodná tradiční koulourakia

V míse rozšlehejte zbývající dvě vejce a přidejte stříkající vodu. Sušenky „omyjte“ lehce vajíčkem a podle potřeby posypte sezamovými semínky. Nakonec koulourakii položte na pečicí papír nebo na lehce vymazaný plech a pečte do zlatova asi 20 minut.

Spanakopita – slavný plněný dort

příprava řeckých receptů sami jednoduše lahodný tradiční špenátem naplněný koláč spanakopita

Pokud existují nějaké řecké recepty na jakékoli jídlo, se kterým budete tuto kuchyni milovat, je to spanakopita. Na tento plněný koláč použijte filo nebo listové těsto a směs fety a špenátu a vytvořte lahodné občerstvení nebo lehké hlavní jídlo. Je to úžasné a překvapivě snadné. Určitě ho budete chtít nabídnout svým hostům na večírku nebo k večeři.

1. den: Připravte si náplň

příprava řeckých receptů jednoduše lahodná tradiční kuchyně špenátem naplněný koláč spanakopita

  • 2 kila čerstvého špenátu, omytého a nasekaného
  • 1 velká nebo 2 malé jarní cibulky, nakrájené
  • 2/3 šálku olivového oleje
  • 1/3 šálku vody

Cibuli orestujte na olivovém oleji na středním ohni, dokud nezměkne. Přidejte špenát a vodu, přiveďte k varu a přikryjte. Snižte teplotu na minimum a za občasného míchání vařte 20 minut. Uvařený špenát vložte do cedníku, aby scedil. Po vychladnutí přikryjte a nechte přes noc v lednici.

Den 2: Udělejte zbytek

příprava řeckých receptů sami jednoduše vynikající tradiční kuchyně špenát spanakopita

Přiveďte špenát z předchozího dne na pokojovou teplotu. Řecké recepty na spanakopitu stále vyžadují následující přísady:

  • 1 vejce
  • 350 gramů pevného sýru feta
  • 2 lžičky čerstvě mletého pepře
  • 2 polévkové lžíce a 2 lžičky olivového oleje
  • 450 gramů listového těsta nebo filo těsta (14-18 rohlíků)
  • 2 lžíce vody

Začněte připraveným špenátem a předehřejte troubu. První den špenát změkl, ale přesto bude odtékat. Držte ji tedy nad miskou. Když takto přidáte další přísady, budou se lépe míchat.

Vejce rozšleháme vidličkou a přidáme do špenátu. Rozdrobte sýr na špenát. Feta sýr a vejce se špenátem dobře promíchejte. Srolujte těsto a spočítejte listy. Protože polovina z toho je použita na dně a druhá nahoře, měli byste být schopni zhruba odhadnout počet. Zapékací mísu, která je stejná nebo o něco menší než velikost plechu, vymažte 2 lžícemi oleje a položte první polovinu těsta.

připravte si řecké recepty sami jednoduše lahodný tradiční špenátem naplněný koláč podávejte spanakopita

Nalijte špenátovou směs do pekáče a rozetřete na těsto. Navrch položte druhou polovinu listů. Pokud je to nutné, sklopte přesahy k sobě, aby těsto zapadlo do pekáče. Chcete -li získat hladký vrchol, podržte jeden list z horní vrstvy a položte jej na druhý. V případě potřeby odstřihněte okraje nůžkami. Ostrým nožem nakrájeným na 20 kusů na dno. Vrch rovnoměrně pokropte 2 lžícemi vody. Pečeme asi na 180 stupňů 30-40 minut. Vzhledem k tomu, že náplň bude poté horká, řecké recepty říkají, že kousky spanakopity musí být podávány při pokojové teplotě.

Arni me Fassolakia: Jehněčí guláš se zelenými fazolemi

příprava řeckých receptů jednoduše lahodná tradiční kuchyně jehněčí guláš jehněčí zelené fazolky

Jehněčí maso, které je vyhledávané v mnoha kuchyních Dálného východu, je také oblíbeným produktem pro řecké recepty. Nejlepší způsob, jak si to užít, je vydatný guláš. Jedinou skutečnou prací, která do tohoto pokrmu patří, je příprava ingrediencí. Jakmile to bude hotové, zbytek to vypadá jako vánek. Pokud chcete dobu vaření urychlit, obraťte se na tlakový hrnec. Je to malý trik, který řečtí kuchaři neustále používají.

příprava řeckých receptů sami jednoduše vynikající tradiční kuchyně jehněčí guláš zelené fazolky

Složení:

  • 1,5 kg jehněčí kýty nakrájené na porce
  • 1 cibule, jemně nasekaná
  • 150 ml olivového oleje
  • přibližně 400 ml vody z vodovodu
  • 2 lžičky mořské soli
  • 2 kila zelených fazolí s ořezanými konci
  • 3 středně velká rajčata, nakrájená
  • 4 lžíce rajčatové omáčky
  • 1,5 kg brambor, nakrájených na velké kousky
  • 1/2 lžíce čerstvě nasekaného kopru
  • čerstvě nasekaná máta, 1 polévková lžíce
  • 1 vrchovatá lžíce nasekané petrželky, čerstvá
  • 1 špetka mleté ​​skořice

Příprava:

V hrnci nebo pánvi orestujte cibuli a maso na olivovém oleji na středním ohni, dokud dobře nezhnědnou. Přidejte vodu, rajčata, rajčatovou omáčku a 1 lžičku soli. Přivedeme k varu, přikryjeme pokličkou a dusíme 45 minut, dokud maso nezměkne. Poté přidejte fazole, brambory, mátu, kopr, petržel, skořici a zbylou sůl. Znovu přiveďte k varu a přikryjte na sporáku dalších 30 minut. Nakonec sundejte z tepla a před podáváním nechte 15 minut odpočívat. V případě potřeby přidejte více vody.

Kotopoulo Skorthato: kuře s citronem a česnekem

připravte si řecké recepty sami jednoduše vynikající tradiční kuřecí kastrol s citronem a bramborami

Toto je také typický příklad řeckých receptů z kuřecího masa. Řekové jedí toto jídlo na svátcích a svátcích. Je to velmi lákavé, protože kuře a brambory musíte jednoduše smažit ve směsi oregana, česneku, olivového oleje a citronové šťávy s malým úsilím. Díky klasické středomořské chuti citrónu a oregana bude toto jídlo jedinečné.

Složení:

  • 1 středně velké kuře, nakrájené na čtvrtky
  • 1,5 kila brambor
  • 1/4 šálku citronové šťávy ze 2-3 středně velkých citronů
  • 2 lžičky soli
  • 1 vrchovatá lžíce sušeného oregana (lepší je řecký)
  • 1/2 lžičky pepře
  • 8 stroužků česneku, jemně nasekaných
  • 1/2 šálku olivového oleje
  • 400 ml vody

Příprava:

Předehřejte troubu a poté maso opláchněte a poklepejte, dokud nebude suché. Brambory oloupeme a podélně rozkrojíme na čtvrtiny. Vše posypte solí a pepřem a vložte do pekáče. Přidejte oregano, česnek, olivový olej a citronovou šťávu a rovnoměrně rozdělte. Přidejte vodu a smažte odkryté celkem 1 hodinu a 40 minut na mírném ohni.

příprava řeckých receptů sami jednoduše lahodný tradiční kuřecí citron

V polovině (asi za 50 minut) kuře otočte a nechte dále vařit. Pravidelně kontrolujte, zda v pánvi nezůstala voda. V případě potřeby přidejte o 1/4 až 1/2 šálku více. dobrou chuť!