Recepty

Recepty Jamie Olivera – 10 z nejlepších pokrmů, které lze snadno připravit

Pokud jste ohromeni kulinářskými dovednostmi britského šéfkuchaře Jamieho Olivera a oceňujete jednoduchost použitých surovin a rychlou přípravu jeho receptů, pak jste na správném místě.

jamie oliver recepty pečené kuře-salát-citron

Vybrali jsme pro vás 10 nejlepších receptů Jamieho Olivera, které se snadno připravují a přidají kulinářské rozmazlování do vašeho denního menu. V následujícím najdete lahodné předkrmy, saláty a také pokrmy s rybami a masem.

Jamie Oliver recepty na předkrmy – opečený chléb s fíky a parmskou šunkou

šunka crustini-fig-jamie-oliver-parma

Pokud chcete své hosty překvapit křupavým předkrmem, můžete si tento chutný a rychlý recept připravit jako součást svého jídelního lístku.

Složení:

  • 6 velkých fíků
  • 12 plátků parmské šunky
  • malý svazek čerstvé máty
  • 12 plátků bagety
  • olivový olej
  • Balzámový ocet
  • pepř

Tenké krajíce chleba potřeme olivovým olejem a upečeme v troubě dozlatova. Poté každý ještě teplý krajíc chleba obložte plátkem parmské šunky, půlkou fíku, který rozmačkáte, a pár lístky máty. Crustini podávejte s několika kapkami olivového oleje, balzamikovým octem a čerstvě mletým pepřem.

Rychlé a snadné recepty Jamie Oliver – barevný rajčatový salát

Salát-mozzarella-rajče-jamie-oliver-recept

Zde je rychlý, lahodný a aromatický recept na salát od Jamieho Olivera. Rajčata stačí nakrájet a dochutit salátovým dresinkem.

  • 450 g různých druhů rajčat v různých barvách
  • 1 lžíce soli
  • ½ lžíce sušeného oregana
  • 1 ½ lžíce olivového oleje
  • ½ lžíce červeného vinného octa
  • ½ volitelně chilli papričky, jemně nasekané
  • ½ stroužek česneku, nastrouhaný
  • 250 g mozzarelly

Asijské recepty Jamie Oliver s rybami – salát z vietnamského lososa

krutony z lososového a římského salátu

  • 200 g ciabatty
  • 200 g zelených fazolí
  • Kousek zázvoru ve velikosti palce
  • 1 salát
  • 1 svazek ředkviček
  • 2 římská salátová srdce
  • 2 jablka
  • 300 g vařeného lososa
  • 1/2 – 1 chilli papričky
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce bílého vinného octa
  • 1 polévková lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem soli

Chléb natrháme na velké kousky, zakápneme olivovým olejem a pečeme v troubě na 180 stupňů do křupava. Fazole očistíme, rozkrojíme na polovinu a vaříme v osolené vodě asi 6 minut. Nastrouhejte zázvor a promíchejte s chilli papričkou, sójovou omáčkou, olejem a octem a připravte zálivku. Okurku rozpulte a nakrájejte na kostičky. Salátová srdíčka rozdělíme a ředkvičky rozpůlíme. Jablka nakrájíme na tenké plátky. Vše smíchejte s krutony a přidejte fazole a kousky lososa. Navrch rozetřete zálivku a dobře promíchejte.

Italské recepty Jamie Oliver – Rigatoni s rajčatovou a lilkovou omáčkou

těstoviny-jamie-oliver-předkrm-lilky

Zde je lahodný recept na těstoviny Jamie Oliver s lilky a mozzarellou, který si zaslouží pravidelně končit na talíři. Ingredience na čtyři porce:

  • 1 lilek
  • 500 g penne nebo rigatoni
  • 200 g mozzarelly
  • 1 kus parmazánu
  • 800 g švestkových rajčat, konzervovaných
  • 4 lžíce těžké smetany
  • olivový olej
  • 1 lžíce balzamikového octa
  • Stroužky česneku, nakrájené na plátky
  • 1 cibule, jemně nasekaná
  • 1 svazek bazalky, jemně nasekaný
  • Mořská sůl a pepř
  • Volitelně 1-2 chilli papričky, nasekané

Lilek osmažte za stálého míchání 7-8 minut, poté přidejte česnek a cibuli. Poté přidejte rajčata, balzamikový ocet a bazalku. Vařte 15 minut a vmíchejte smetanu. Těstoviny uvařte al dente a vmíchejte rajčatovou omáčku do těstovin. Dochutíme solí a pepřem. Kousky mozzarelly složte do těstovin a navrch potřete parmezánem.

Jamie Oliver recepty na cizrnovou polévku

cizrnová polévka-jamie-oliver-citron

Složení:

  • 340 g sušené cizrny
  • 1 střední brambor, nakrájený na plátky
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • 1 lžička másla
  • 3-4 tyčinky s velkými póry
  • 2 stroužky česneku
  • 1 L zeleninového nebo kuřecího vývaru
  • Parmezán
  • sůl a pepř

Cizrnu nechte přes noc namočit. Vodu slijeme, naplníme a vaříme s bramborami doměkka. Pór nakrájíme na kolečka a restujeme s česnekem na oleji a másle 10 minut. Přidejte cizrnu a zalijte vývarem. Cizrnovou polévku dusíme 15 minut a podáváme se strouhaným parmazánem.

Recepty na rizoto s houbami Jamie Oliver

Houbové rizoto-jamie-oliver-recepty

  • 1,5 l kuřecího vývaru
  • 400 g rizoto rýže
  • 150 ml bílého vína
  • 1 hrst hříbků, sušených
  • 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
  • 2 stonky celeru, nakrájené na kostičky
  • Mořská sůl a pepř

Houby namočte do horkého vývaru a poté nakrájejte na kostky. Smažte cibuli a celer a přidejte rýži. Zalijeme bílým vínem a mícháme, dokud se veškerá tekutina nevstřebá. Postupně přidávejte vývar a vařte na nízké teplotě asi 30 minut.

  • 4 hrsti hub (shitake, girolle nebo hlíva ústřičná)
  • Listy větví čerstvé kerblíku, estragonu, petrželky
  • 25 g másla
  • Šťáva z jednoho citronu
  • 2 hrsti strouhaného parmazánu

Mezitím osmahněte žampiony a v míse je smíchejte s bylinkami, solí a citronovou šťávou. Sundejte rizoto ze sporáku a dochuťte. Vmíchejte parmazán a máslo. Rizoto necháme se zavřeným víkem dusit další tři minuty. Rizoto naaranžujte s žampiony na talíře, navrch rozložte smažené houby a ozdobte parmazánem a olivovým olejem.

Masové recepty Jamie Oliver – švédské karbanátky na rýži

masové kuličky-jamie-oliver-basmati-špenát

Složení:

  • 300 g rýže basmati
  • 200 g mladého špenátu
  • 1 celer
  • olivový olej
  • Snítky citronového tymiánu

Na karbanátky:

  • 200 g libového mletého hovězího masa
  • 200 g mletého vepřového masa
  • 1/2 svazku kopru
  • 2 lžičky kmínu
  • 4 lžičky brusinkového džemu
  • 4 lžíce těžké smetany
  • 4 lžíce odstředěného mléčného jogurtu
  • Panák vodky

Oloupejte a nakrájejte celer. Vařte se lžící oleje, solí, pepřem a trochou vroucí vody v hrnci na silném ohni. Rýži zalijte dvěma šálky vody a trochou soli. Na výborné masové kuličky vložte mleté ​​maso do mísy, dochuťte solí, pepřem a koprem a vytvořte z něj 20 kuliček. Smažte karbanátky spolu s kmínem na silném ohni dozlatova. Nyní přidejte na celer špenát a vmíchejte uvařenou rýži. Masové kuličky zalijte panákem vodky, pokud chcete, flambujte. Vmíchejte smetanu, špetku vody a brusinkový džem a krátce přiveďte k varu. Masové kuličky naaranžujte na rýži. Ozdobte jogurtem a koprem.

Recepty na pečené kuře Jamie Oliver – citronové pečené kuře s pečenými rozmarýnovými bramborami

smažené kuře na tymiánu, rozmarýnu a slanině

Ingredience na 4 porce:

  • 1 organické kuře, 2 kg
  • 2 kg brambor
  • Česneková cibule
  • 1 velký, neošetřený citron
  • olivový olej
  • 1 hrst čerstvého tymiánu
  • 1 hrst lístků větvičky rozmarýnu
  • Mořská sůl, pepř
  • volitelně: 8 plátků smíšené uzené slaniny

Kuře přidejte hodně soli a pepře. Brambory nakrájejte na velké kousky a vařte je spolu s neloupanými stroužky česneku a celým citronem v osolené vodě 12 minut a poté je sceďte. Horké brambory v pánvi opečte. Kuře potřeme olivovým olejem. Do břišní dutiny vmíchejte citron, tymián a česnek. Kuře pečeme v předehřáté troubě asi 45 minut. Brambory a rozmarýn obraťte v tuku na smažení a položte kuřecí prsa stranou nahoru. Nahoře případně potřete slaninou a smažte v troubě dalších 45 minut.

Jamie Oliver Recepty na žebra

Rebro-med-jamie-oliver-recepty

  • Žebra pro 12 osob
  • 3 stroužky česneku, lisované
  • 2 chilli papričky
  • Mořská sůl a pepř
  • 2 čajové lžičky paprikového prášku
  • ½ čajové lžičky chilli vloček, sušených
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 čajové lžičky medu
  • Šťáva a kůra z pomeranče a limetky
  • 1 plátek vepřového bůčku

Z koření, oleje a česneku připravíme marinádu a potřeme jím maso. Přikryjte alobalem a smažte na 180 stupňů 20 minut. Vepřová pečeně. Med promíchejte se šťávou a kůrou z citrusových plodů a potřete jím žebra. Smažte dalších 25 minut a občas potřete omáčkou.

Recepty na snídaně Jamie Olivera – rychlé, vydatné snídaňové pufry

snídaně-nárazník-raketa-jamie-oliver

Ingredience na dvě porce:

  • 1 vrchovatá lžíce celozrnné mouky smíchaná se špetkou prášku do pečiva
  • 1 vejce
  • 2 vrchovaté lžičky zrnitého smetanového sýra
  • Plátek uzené šunky
  • 1 rajče
  • 2 hnědé houby
  • 15 g parmazánu
  • 2 lžíce jogurtu
  • 2 hrsti rakety
  • 1/2 citronu
  • Chili omáčka
  • Mořská sůl a pepř

Mouku, vejce a smetanu rozšlehejte dohromady. Rajčata, žampiony a šunku nakrájíme na malé kousky, ochutíme mořskou solí a pepřem a přidáme do směsi mouky a vajec. Do pánve dejte vrchovatou lžíci směsi a pár minut opékejte. Otočte nárazníky a přitlačte je. Vyjměte pufr z pánve a vypněte sporák. Do pánve nastrouháme parmazán, necháme krátce rozpustit a navrch dáme snídaňové palačinky. Roztavený sýr posuňte kolem nárazníků. Rocket dochuťte citronovou šťávou a jogurt promíchejte s trochou chilli omáčky.