Recepty

Recept na roastbeef z prvotního žebra v troubě – jemný a šťavnatý

Pečeme žebírko v troubě něžně šťavnaté

Tento recept na pečené hovězí žebro je ideální pro zvláštní příležitosti, jako jsou Vánoce nebo Silvestr. Nezapomenutelný oběd nebo večeře. Hovězí pečeně je křehká a šťavnatá, plná chuti a hotová za méně než dvě hodiny! Porušili jsme několik tradičních pravidel pro přípravu hovězího masa, ale pokud je konečným výsledkem šťavnatý kus masa, všechno jde. Není pravda? Připravené s malým úsilím a opravdu chutné – podle tohoto receptu jsou pečená žebra bezpečná a snadná.

Pečené hovězí pečeně

Vaše rodina, přátelé nebo hosté obecně si tento recept na pečené hovězí žebro zamilují! Zvláště pokud je maso obaleno směsí másla, česneku a bylinek. To na vnější straně vytváří křupavou a zlatavou kůrku, zatímco uvnitř zůstává jemná a šťavnatá.

Hlavní žebro může být drahé, ale stojí za to, pokud chcete svým hostům nabídnout něco exkluzivního. Je to přirozeně křehká a šťavnatá zadní část hovězího masa a bude stačit pro každého! Nebudeš zklamaný.

Proč dáváme pečeně do litinové pánve nebo pekáče kostní stranou dolů? Kosti tvoří přirozený rám pro pražení masa.

Syrové maso z žeber

Česnekovou a bylinkovou marinádu rovnoměrně rozetřete na celé maso a dobře vetřete, aby měla aromatickou chuť. Na tento recept se hodí všechny kuchyňské bylinky, klidně experimentujte! Pro tento recept doporučujeme použít co nejčerstvější bylinky. Dodávají masu úplně jinou chuť.

Nejdříve se žebro smaží bez fólie, aby se získala ta jedinečná vůně grilovaného masa. Poté se pánev přikryje alobalem a vloží zpět do trouby, dokud se pečeně úplně neuvaří podle vaší chuti. Středně vzácné nebo dobře provedené? Vy se rozhodnete, který stupeň grilování vám nejlépe vyhovuje.

Česneková a bylinková směs na pečení žeber

Co můžete podávat jako přílohu k pečeni žeber?

Na lehký vánoční oběd nebo večeři můžete podávat tuto prvotřídní hovězí pečeně s těmito lahodnými přílohami!

  • Pečené brambory s česnekem a parmazánem
  • Tagliatelle a smažená mrkev
  • Krémová bramborová kaše
  • Salát z balzamikové cizrny a avokáda Feta
  • Pečená brokolice a zelené fazolky
  • Zelenina jako savojské zelí

Pečené hovězí žebro recept trouba česnekové bylinkové máslo

Čas na přípravu

30 minut

čas na vaření

1 hodina 15 minut

celkový čas

1 hodina 45 minut

Ingredience na 4 porce:

3 kg primární žebro

4 lžíce rozpuštěného másla (nebo olivového oleje)

6-8 velkých stroužků česneku, jemně nasekaných (nebo 2 lžíce mletého česneku)

1 polévková lžíce čerstvého oregana, najemno nasekaného (nebo 2 lžičky sušeného)

1 polévková lžíce čerstvé petrželky, jemně nasekané (nebo 2 lžičky sušené)

2 čajové lžičky čerstvého tymiánu, jemně nasekané (nebo 1 čajová lžička sušené)

2 čajové lžičky čerstvého rozmarýnu najemno nakrájeného (nebo 1 čajovou lžičku sušeného)

1 lžíce soli

1/2 lžíce černého pepře

Rebro hovězí recept recept trouba nízká teplota

příprava:

1. Předehřejte troubu na 230 ° C. Nechte primární žebro dosáhnout pokojové teploty po dobu nejméně 30 minut.

2. V malé misce smíchejte máslo, česnek, bylinky, sůl a pepř.

3. Pečeně vložte do litinové pánve nebo pekáče kostní stranou dolů. Žebra tvoří přirozený rám na pražení masa. Maso potřete směsí česneku a bylinkového másla a vetřete.

4. Dle chuti přidejte trochu soli a pepře.

Hovězí pečeně recept hlavní žebro bylinkové máslo česnek

5. Nechte žebro napéct 30 minut a poté snižte teplotu trouby na 190 ° C. Přikryjte alobalem a výpek vařte dle libosti (dokud teploměr na maso neukáže 43 ° C). U středně vzácných by mělo být primární žebro praženo zakryté 45 minut.

6. Jakmile je žebro pečené z trouby, nechte jej 20 minut odpočívat v plechu. Pečeně se bude dále vařit, protože se v ní usazují šťávy a vnitřní teplota dosáhne 55 ° C.

* Pokud jste okořenili primární žebro noc předtím, vložte maso odkryté přes noc do lednice. Poté ji nechte dvě hodiny při pokojové teplotě a poté vložte do trouby.

Recept na večeři z hovězího žebra