Recepty

Recept na podzimní salát: Lahodná a zdravá plniva, která budete připravovat po celou sezónu!

Nyní, když se teplé, letní dny pomalu, ale jistě blíží ke konci, na stůl stále více přistávají lahodné a teplé polévky, kastrolky a vydatné pečivo. Jistě, recepty na letní saláty jsou osvěžující, lehké a plné vitamínů a živin. Útulné podzimní počasí ale můžeme přivítat i lahodným a stejně zdravým a výživným salátem. Sezónní oblíbenci, jako jsou recepty na dýňové špagety, brambory, červená řepa a dokonce i jablka v kombinaci s ořechy, sýrem nebo masem, jsou skutečnými plnidly, která nás přesvědčují svou vynikající chutí. Pokud tedy chcete obohatit svoji kuchyni a rozmazlovat své blízké něčím chutným a zdravým, jste na správném místě! Ať už se salátem, avokádem, kuskusem, syrovým nebo teplým z trouby – naše nápady na chutný a sytý recept na podzimní salát uspokojí každou chuť!

smažená dýně se salátovým dresinkem z podzimního salátu

Dobře, víme, že pro mnoho z vás salát není nic jiného než nudná hromada listů a zelených. Ale věřte nám – recept na podzimní salát plný těch nejlepších chutí sezóny vám může opravdu vyrazit dech! Sezónní vaření je stále oblíbenější a zejména v podzimních měsících máme na výběr spoustu čerstvých a chutných surovin. Některé saláty se připravují tak snadno a rychle, že je lze brát do kanceláře a jiné jsou vydatné a syté natolik, že si je můžete vychutnat jako hlavní jídlo.

Recept na podzimní salát se sladkými bramborami a sušenými brusinkami

Dýně se sýrem feta a salátem jednoduché předkrmy na podzim

Sladké brambory a sušené brusinky – perfektní podzimní předkrm! Tento podzimní recept na salát chutná nejlépe teplý a přímo z trouby. Můžete samozřejmě experimentovat s přísadami a například přidat listovou zeleninu, jako je baby špenát, nebo dokonce přidat salát se smaženým vejcem pro extra porci bílkovin.

Ingredience na 6 porcí:

  • 3 velké sladké brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
  • 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké kroužky
  • 60 gramů sušených brusinek
  • 80 gramů sýru feta, nakrájeného na kostičky
  • čerstvá petržel, jemně nasekaná
  • 1 polévková lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř na dochucení

Na podzimní zálivku:

  • 1 polévková lžíce jablečného octa
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 lžička medu
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička paprikového prášku
  • 30 ml olivového oleje

Recept na podzimní salát Špagety Squash s čočkou jednoduché recepty na večeři

Příprava:

  • Troubu předehřejte na 200 stupňů a plech vyložte pečicím papírem.
  • Navrch rozložíme batáty a kolečka cibule a dochutíme solí a pepřem.
  • Pečte 20 minut, nechte 10 minut vychladnout a poté přendejte do velké mísy.
  • Mezitím si připravte zálivku: Všechny ingredience dejte do malé misky a pořádně promíchejte, dokud nezískáte homogenní směs..
  • Batáty a cibuli pokapeme zálivkou. Přidejte brusinky, sýr feta, petržel a další ingredience podle vašeho výběru a vše dobře promíchejte. Užívat si!

Lahodný kapustový salát s jablky a smaženým kozím sýrem jako vrchol podzimní pochoutky

Salátový podzimní recept s kapustou a krevetami jednoduchý recept na předkrm

Ať už jako guláš nebo salát – recepty z kapusty jsou prostě součástí chladných podzimních a zimních dnů! A jak můžete udělat podzimní salátový předkrm ještě chutnějším? Samozřejmě se smaženým kozím sýrem!

Ingredience na kozí sýr:

  • 300 gramů rolky z kozího sýra
  • 30 gramů pšeničné mouky
  • 2 vejce, lehce rozšlehaná
  • 1 polévková lžíce vody
  • 30 gramů strouhanky

Na obvaz:

  • 50 gramů dýňového pyré
  • 20 ml jablečného octa
  • 20 ml olivového oleje
  • 15 gramů medu
  • 1 lžička dijonské hořčice
  • 1 stroužek česneku, jemně nasekaný
  • 1/2 lžičky soli, pepře a chilli vloček

Podzimní salát:

  • 8 rožků smaženého kozího sýra
  • 400 gramů kapusty
  • 2 jablka, tenké plátky
  • 1 červená cibule, nakrájená na kolečka
  • 6 plátků slaniny
  • 60 gramů pražených pekanových ořechů
  • 30 gramů pražených dýňových semínek

Listový salát s ořechy a dýňovým podzimním salátem recept

Příprava:

  • Kozí sýr před přípravou zmrazte na 20-30 minut a poté nakrájejte na kroužky.
  • Kroužky sýra dejte na dalších 10 minut do lednice.
  • V pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
  • Mouku, vodu s vejci a strouhanku dejte do 3 samostatných misek. Kozí sýr nejprve z obou stran vmíchejte do mouky, poté ho ponořte do směsi vejce a vody a poté ponořte do strouhanky.
  • Vložte do pánve a restujte 2–3 minuty nebo do zlatova. Odložit stranou.
  • Na medový dresink vložte všechny ingredience kromě olivového oleje do mixéru a rozmixujte na hladkou hmotu. Postupně přidávejte olivový olej a míchejte ještě 1 minutu.
  • Kel dáme do velké mísy a zakápneme 3 lžícemi dresinku. Jemně masírujte rukama po dobu 2-3 minut.
  • Nyní přidejte polovinu jablek, slaniny, pekanových ořechů a dýňových semínek a vše dobře promíchejte.
  • Zakryjte zbylými přísadami a podávejte se smaženou roládou z kozího sýra a s trochou dresinku na osobu.

Kuskusový podzimní salát s houbami portobello a avokádem

Předkrmový salát Podzimní listový salát s avokádovým dresinkem

Tento podzimní salát zdravý pro srdce je plný antioxidantů, nenasycených tuků a celých sacharidů. Jedinou porcí dodáte svému tělu všechny důležité živiny. Lahodné, zdravé a rychlé na přípravu – perfektní jídlo, které chcete jíst po celou sezónu, slibujeme!

Ingredience na 4 porce:

  • 100 gramů kuskusu
  • 4 střední houby portobello
  • 1 malá červená cibule, jemně nasekaná
  • 200 gramů baby špenátu nebo kelu
  • 250 gramů červené řepy, předvařené
  • 2 avokáda, nakrájená na proužky
  • 60 ml citronové šťávy, čerstvě vymačkané
  • 2 lžíce olivového oleje
  • Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

  • Kuskus připravte podle pokynů na obalu a dejte stranou.
  • Troubu předehřejte na 220 stupňů Celsia. Houby portobello zakápněte trochou soli a olivového oleje a pečte 20 minut.
  • V míse dobře promíchejte citronovou šťávu, olivový olej, cibuli, sůl a pepř.
  • Kel, červenou řepu a kuskus vložíme do salátové mísy, přidáme zálivku a dobře promícháme.
  • Poté zasypeme plátky avokáda a houbami portobello a podáváme!

Teplý květák se semínky granátového jablka

recept na teplý květákový salát recept na rychlou večeři

Na podzim a v zimě toužíme po něčem chutném a teplém k večeři. Co tedy tentokrát pro změnu nahradit klasický listový salát teplým podzimním salátem? Jeho pražením získá květák příjemnou oříškovou chuť a učiní vaši oblíbenou zeleninu pěkně křupavou. Přidejte trochu semen granátového jablka a čerstvé bylinky, abyste získali více barvy a voilà – máte perfektní recept na podzimní salát!

Ingredience na 4 až 6 porcí:

  • 2 hlavy květáku
  • 1 středně velká červená cibule, nakrájená na tenké kroužky
  • 40 gramů čerstvých semen granátového jablka
  • 1 polévková lžíce olivového nebo hroznového oleje
  • 1 čajovou lžičku mletého kmínu a kurkumy
  • 1 polévková lžíce citronové šťávy, čerstvě vymačkaná
  • 1 polévková lžíce medu
  • 1 polévková lžíce hořčice
  • 2 lžíce balzamikového octa
  • čerstvá petržel, jemně nasekaná
  • 30 gramů pražených pistácií
  • Sůl a pepř na dochucení

Příprava:

  • Troubu předehřejte na 220 stupňů a plech vyložte pečícím papírem.
  • Květák rozdělíme na růžičky a rozložíme na plech. Smíchejte s olivovým olejem, kurkumou a kmínem a restujte 20 minut. Po 10 minutách otočte, aby byl květák pěkně a křupavý z obou stran.
  • Mezitím namočte červenou cibuli do studené vody a nechte 15-20 minut odpočinout.
  • Na podzimní zálivku dochuťte medem, hořčicí, balzamikovým octem a citronovou šťávou solí a pepřem a dobře promíchejte.
  • Opečený květák dejte do velké mísy a promíchejte s dresinkem.
  • Přidejte červenou cibuli, semínka granátového jablka, petržel a pistácie a vše dobře promíchejte.

A salátový podzimní recept pro všechny milovníky masa – salát se slaninou a hruškami

Kuskusový salát podzimní recepty s hruškami, dresink na listový salát

Buďme upřímní – křupavá smažená slanina dělá každé jídlo lepší. Pokud milujete kombinaci sladkého a slaného stejně jako my, pak je tento recept na podzimní salát pro vás!

Ingredience na 4 porce:

  • 300 gramů salátu dle vašeho výběru – baby špenát, rukola, ledovec nebo mix
  • 2 zralé hrušky, nakrájené na plátky
  • 60 gramů pekanových ořechů
  • 60 gramů sušených brusinek
  • 80 gramů rozpadaného sýra Gorgonzola
  • 8 plátků slaniny

Podzimní zálivka:

  • 60 ml olivového oleje
  • 80 ml balzamikového octa
  • 1/2 malé červené cibule, jemně nasekané
  • 1 polévková lžíce dijonské hořčice
  • 1 polévková lžíce krystalového cukru
  • 1/2 lžičky soli
  • Pepř podle chuti

Příprava:

  • Pekanové ořechy orestujte buď na pánvi nebo v troubě na 180 stupňů po dobu 5 minut a nechte vychladnout.
  • Slaninu také orestujte buď na pánvi nebo v troubě po dobu 20 minut nebo do zlatohněda a křupava.
  • Všechny ingredience na dresink dejte do sklenice s víčkem a 1–2 minuty intenzivně protřepávejte.
  • Salát, pekanové ořechy, sušené brusinky, sýr Gorgonzola a slaninu dejte do velké salátové mísy.
  • Přidejte balzamikový dresink a vše dobře promíchejte.
  • Zasypeme hruškami a podáváme. Užívat si!

Krémový jablečný ovocný salát s vlašskými ořechy a skořicovým dresinkem

Recept na podzimní salát Jablečný salát s ořechy jednoduché recepty na večeři

A samozřejmě něco pro chuť na sladké by nemělo chybět v našem seznamu nápadů na recepty na podzimní salát! Křupavá jablka, brusinky a vlašské ořechy jsou pokryty bohatým a krémovým skořicovým dresinkem – co na tomto lahodném ovocném salátu nemilovat? Samozřejmě můžete přidat další druhy ovoce, jak si přejete. Myslíme si, že některé hrušky nebo hrozny by se velmi hodily.

Ingredience na 6 porcí:

  • 200 gramů lehkého smetanového sýra
  • 200 gramů zakysané smetany
  • 50 gramů hnědého cukru
  • 800 gramů sladkých jablek, chlazených
  • 60 gramů vlašských ořechů, jemně nasekaných
  • 60 gramů sušených brusinek
  • 200 ml vody a 1 lžíci citronové šťávy namočte jablka
  • 1 lžíce skořice
  • špetka muškátového oříšku
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Příprava:

  • Nejprve si připravte zálivku: K tomu smíchejte smetanový sýr, cukr, skořici a muškátový oříšek ručním mixérem na vysoké otáčky po dobu 3 minut, dokud nezískáte lehkou a nadýchanou směs.
  • Přidejte zakysanou smetanu a vanilkový extrakt a vše dobře promíchejte. Vložte do lednice, dokud nebudete připraveni sloužit.
  • Jablka oloupeme, nakrájíme na kousky a namočíme do směsi citronu a vody asi na 5 minut. Umístěte na papírové ručníky a zcela vypusťte. Tento krok sníží zhnědnutí jablek v případě, že nedokončíte celý salát (o čemž vlastně pochybujeme).
  • Jablka, vlašské ořechy a brusinky dejte do velké mísy. Přidejte zálivku a dobře prošlehejte.
  • Nechte 1 hodinu vychladnout a užívejte si!

Předkrmový salátový recept na dýně Hokkaido