Recepty

Recept na plátky jahodových koláčů: takto jednoduše se dá připravit lahodný čokoládový dezert

Léto je čas jahod a my se nemůžeme dočkat. Proto dnes představujeme super lahodný recept, který kombinuje dvě naše nejoblíbenější přísady do dezertů – jahody a čokoládu. Tyto jahodové koláčky jsou sladké, šťavnaté a jejich výroba je velmi snadná. Podívejte se na recept a uvidíte sami.

Brownie škrty s jahodami

Téměř každý má rád čokoládu, a proto je americký čokoládový dort, stále známý jako koláč, jedním z nejoblíbenějších dezertů ze všech. Jedná se o klasický recept, který lze libovolně upravovat. Právě včas na jahodovou sezónu vám nyní ukážeme, jak si můžete připravit lahodné brownies s jahodami.

Vytvořte si jahodové koláčky sami: Zde to funguje!

Ingredience na jahodové koláčky

Tento jahodový koláč nejen skvěle chutná, ale je také ozdoben milujícími jahodovými srdíčky. V našem článku „Vyrobte si vlastní jahodové ozdoby na dorty“ můžete objevit další originální nápady na zdobení dezertů jahodami. K tomu, abyste si tuto ultimátní čokoládu mohli dopřát, potřebujete následující ingredience.

  • 170 gramů másla (soleného nebo nesoleného)
  • 100 gramů + 2 lžíce neslazeného kakaového prášku
  • 350 gramů + 2 lžíce krystalového cukru
  • 1/2 lžičky kosherové soli
  • 3 velká vejce
  • 1 1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
  • 100 gramů mouky
  • 2 šálky (přibližně 200 gramů) nahrubo nasekané hořké čokolády
  • 80 gramů jahodového džemu
  • 4 středně velké jahody

Vytvořte si vlastní recept podle receptu

Příprava:

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Čtvercovou zapékací mísu (20 x 20 cm) vyložte pergamenovým papírem, ponechte výčnělek 2 centimetry (nebo formu dobře namažte a vysypte moukou) a dejte stranou.

Ve velkém hrnci rozpustíme máslo na středním plameni. Sundáme z ohně, přidáme kakaový prášek a vařečkou mícháme, dokud není směs hladká. Vmíchejte cukr, sůl, vejce a vanilkový extrakt. Přidejte mouku a míchejte, dokud není vše dobře promíchané.

Odložte půl šálku nasekané čokolády a zbytek vmíchejte do těsta.

Plátky jahodového koláčku krok za krokem

Těsto rovnoměrně rozetřeme na připravenou pánev. Protože je těsto velmi tuhé, funguje to nejlépe se zadní částí vařečky. Pokud je k dispozici, držte odsazenou špachtli krátce pod horkou vodou a rozetřete těsto do rohů.

Na brownie dáme marmeládu a napíchneme nahrubo špejlí. Marmeláda by měla vypadat mramorovaná a neměla by být zcela promíchána, takže by za ní zůstaly kapsy. Poté ji potřete zbylou čokoládou.

Vyrobte si z jahod sami malá srdíčka

Odstraňte stopky jahod, proveďte dva šikmé řezy dolů, abyste vytvořili tvar V v horní části každé bobule (jak je znázorněno). Poté jahody podélně nakrájejte na tenké plátky. Tak vznikají sladké tvary srdíček, které se nyní sypou na brownies.

Jahodový koláč pečeme asi 40-45 minut, dokud nejsou okraje pevné a povrch koláčů se zdá suchý (kromě čokoládových lupínků). Pokud lehce stisknete střed, dezert by měl být stále trochu měkký.

Dort nechte na pánvi vychladnout alespoň 20 minut, než jej vyjmete a nakrájíte na čtverečky.

Recept na jahodové koláčky s jahodovým srdcem

Různé varianty pro jahodové sušenky

Varianty pro koláčky s jahodami

Stejně jako jakýkoli jiný dezert mohou být plátky jahodových koláčů podle potřeby rafinovány. Zde jsme shromáždili několik variant receptu, které můžete použít k přizpůsobení sušenky jahodami podle vlastní chuti.

Čokoládový dort s polevou nebo smetanou

Jahodový koláč s bílou čokoládou

Přestože klasický koláč nemá glazuru, dělá tyto lahodné řezy ještě chutnější a dává jim zcela nový vzhled. Možnosti jsou tak dobré jako nekonečné. Můžete například rozpustit tmavou a bílou čokoládu a dort pokapat jemnými linkami. Skvěle by se k němu hodil i lahodný krém ze smetany a smetanového sýra. Pokud chcete, můžete krém také zbarvit do růžova přidáním dvou lžic jahodového pyré. Zde dáváme jednoduchý recept na krémovou polevu.

Plátky jahodového koláčku s mascarpone krémem a čerstvými jahodami

Složení:

  • 225 gramů smetanového sýra při pokojové teplotě
  • 80 gramů másla při pokojové teplotě
  • 65 gramů moučkového cukru
  • 1 lžička vanilkového extraktu
  • 1 špetka soli

Příprava:

Smetanový sýr a máslo dejte do mísy a ručním mixérem (nebo stojanovým šlehačem) šlehejte asi 2 minuty. Je důležité, aby přísady měly pokojovou teplotu, jinak nezískáte konzistenci krému. Jakmile směs vypadá našlehaná, přidejte cukr, vanilku a sůl a znovu šlehejte, dokud není vše dobře promíchané.

Extra jahody, prosím!

Čokoládový koláč ozdobte krémem a čerstvými jahodami

Pokud chcete, aby chuť jahod byla ještě intenzivnější, můžete dezert zjemnit čerstvými jahodami. Vzhledem k tomu, že koláč je obvykle velmi sladký, jeho chuť je dokonale doplněna mírně kyselými jahodami. Pokud si však chcete jahody trochu osladit, existuje velmi jednoduchý trik. Ovoce dejte do mísy, posypte trochou krystalového nebo práškového cukru a odložte na 15 minut. Jahody absorbují cukr a tím se stávají sladšími.

Jahodový dortík k narozeninám

Jahodový koláč s čokoládovou ganache a čerstvými jahodami

Jahodový a čokoládový dort je ideální k narozeninám v létě. Na dortové základy můžete použít recept na koláčky a připravit si lahodný krém s mascarpone jako náplň a povlak. Pokud vám chutná ještě více čokoládově, můžete dort potřít domácí čokoládovou ganache. Čerstvé jahody můžete kombinovat s jinými druhy bobulí jako ozdobu dortu. Tvar čokoládového dortu s jahodami navíc nemusí být nutně kulatý. S tvarem pružiny srdce mohou být dortové základy navrženy jako srdce. Tvar srdce funguje i bez tvaru srdce, jak si ukážeme v tomto článku.

Jahodový čokoládový dort s koláčovým základem