Meruňkový dort s levandulovým receptem a variacemi pro dokonalé letní rozmazlování!

Málokdo by odolal vydatnému čokoládovému dortu, že? Pokud jde ale o letní dezerty, v teple to tu a tam může být o něco jednodušší. Od domácích zmrzlinových tyčinek po nízkosacharidovou zmrzlinu je spousta lahůdek, které nám dělají spoustu potěšení. Ale co pro změnu něco ovocného? Jemné, sladké a nádherně aromatické – meruňková sezóna začíná na konci května a plody chutnají nejen čisté, ale také nádherné jako dezert. Někdy kombinace několika ingrediencí, které dozrávají současně, vede k překvapivě dobré harmonii, která působí přirozeně, jako bychom to nemohli udělat jinak. Levandule a meruňky jsou pro nás tak krásný pár. Nevěříš nám? Pak se přesvědčte a vyzkoušejte náš meruňkový dort s levandulovým receptem nebo některé z variací, které pro vás máme!

Meruňkový dort s levandulí a vlašskými ořechy podle Ottolenghi

Milujete vy a vaše rodina ovocné dezerty? Pak je tento meruňkový dort s levandulí a vlašskými ořechy od Ottolenghi přesně pro vás! Yotam Ottolenghi je izraelský kuchař celebrit, který vydal různé kuchařky a vlastní 4 restaurace v Londýně. Je známý tím, že experimentuje s kombinacemi přísad, které byste jinak nikdy nezkusili, ale chutnaly nesrovnatelně dobře a dokonale spolu ladily. A tady přichází jeho recept na nejlepší meruňkový dort s levandulí!

Složení:

• 190 gramů másla, nakrájeného na kostičky a při pokojové teplotě
• 210 gramů cukru
• 120 gramů mletých mandlí nebo mandlové mouky
• 120 gramů vlašských ořechů, nahrubo nasekaných
• 4 velká vejce, rozšlehaná
• 90 gramů pšeničné mouky
• 1 balení vanilkového cukru
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• nastrouhaná kůra z 1 citronu
• Asi 1 polévková lžíce květů levandule, čerstvé nebo sušené
• 600 gramů čerstvých meruněk, rozpůlených a vypeckovaných
• Špetka soli

Na polevy:

• 50 gramů moučkového cukru
• 1 polévková lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Příprava:

• Troubu předehřejte na 190 stupňů a formu na pečení o průměru 20 centimetrů vyložte pečicím papírem.
• Do velké mísy dejte máslo, cukr, vanilkový cukr, olivový olej a mandle a rozmixujte tyčovým mixérem.
• Postupně přidávejte rozšlehaná vejce a dobře promíchejte.
• Přidejte vlašské ořechy, pšeničnou mouku, citronovou kůru, sůl a 1 lžičku květů levandule a vše dobře promíchejte.
• Nalijte těsto do formy a rovnoměrně na něj rozložte meruňky. Ujistěte se, že se nepřekrývají.
• Koláč pečte asi 70-80 minut. Pokud hnědne příliš rychle, jednoduše jej zakryjte hliníkovou fólií.
• Mezitím si připravte polevu. Za tímto účelem smíchejte práškový cukr s citronovou šťávou, dokud nezískáte tekutou polevu.
• Horký koláč pokapeme polevou a posypeme zbylými květy levandule.
• Nechte krátce vychladnout a voilà – váš lahodný meruňkový dort s levandulí je připraven!

Lehký meruňkový koláč s levandulí

A tady meruňkový dort s levandulí přichází jiným způsobem, jako koláč! Křupavý základ naplněný nádherně lehkým a opravdu lahodným krémem – tento meruňkový koláč je prostě ztělesněním léta!

Ingredience pro levandulový cukr:

• 250 gramů moučkového cukru
• 10 gramů sušených květů levandule

Pro kůru:

• 250 gramů pšeničné mouky, prosáté
• 125 gramů studeného másla, nakrájeného na kostičky
• 60 gramů levandulového cukru
• 1 vejce a 1 žloutek, lehce prošlehané

Pro frangipanový krém:

• 100 gramů másla, pokojové teploty
• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
• 100 gramů mletých mandlí
• 100 gramů levandulového cukru
• 1/2 čajové lžičky mandlového extraktu
• 8 meruněk, rozpůlených a vypeckovaných

Příprava:

• Pokud jde o levandulový cukr, jednoduše velmi jemně rozemelte práškový cukr a levanduli v mixéru a poté propasírujte.
• Na těsto rukama uhněteme máslo a mouku.
• Přidejte levandulový cukr a vejce a vše zpracujte na hladké těsto. Zabalte do potravinářské fólie a dejte do chladu alespoň na 1 hodinu.
• Mezitím si připravte frangipanový krém. Za tímto účelem ve velké míse vyšlehejte máslo s levandulovým cukrem do pěny.
• Postupně přidávejte vejce a dobře promíchejte.
• Nakonec vmíchejte mleté ​​mandle a mandlový extrakt a dobře promíchejte. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 45 minut do chladu.
• Troubu předehřejte na 190 stupňů, dortovou formu vymažte tukem a vysypte moukou.
• Těsto rozetřeme do formy, přitlačíme naplocho a na okraji mírně zatáhneme. Píchněte několikrát vidličkou.
• Rovnoměrně na něj naneste frangipanový krém, na něj položte půlky meruněk a lehce přitlačte.
• Posypte ještě trochou levandulového cukru a pečte 40 minut nebo do zlatova.
• Necháme vychladnout a užíváme si!

Meruňkový dort s levandulí jiným způsobem: Lahodné meruňkové muffiny

Co takhle udělat meruňkový dort s levandulí jako muffin? Jednoduché a opravdu chutné – tyto meruňkové muffiny jsou ideální pro speciální snídani nebo svačinu mezi nimi! Příprava začíná den předem, ale rozhodně to stojí za to. A nejlepší věc? Tento recept funguje i s konzervovanými meruňkami, takže si muffiny můžete vychutnat i v zimě.

Složení:

• 220 gramů pšeničné mouky
• 220 ml mléka
• 100 gramů másla, pokojové teploty
• 100 gramů cukru
• 100 gramů medu
• 3 lžíce sušených květů levandule
• 2 vejce
• 50 gramů vlašských ořechů nebo mandlí, nasekaných
• 1 polévková lžíce prášku do pečiva
• 250 gramů meruněk

Příprava:

• Mléko se 2 polévkovými lžícemi květů levandule přiveďte k varu den předem a nechte přikryté odstát 12 hodin nebo přes noc. Poté přelijte přes jemné síto a sbírejte mléko.
• Předehřejte troubu a vyložte 12-šálkovou formu na muffiny papírovými vložkami nebo ji lehce namažte.
• Meruňky rozpulte, ukamenujte a nakrájejte na kostky.
• Pšeničnou mouku, prášek do pečiva a nasekané vlašské ořechy smíchejte dohromady.
• Máslo míchejte ručním mixérem do krémové konzistence 4-5 minut, postupně přidávejte cukr a 40 gramů medu.
• Poté postupně vmíchejte vejce a levandulové mléko.
• Přidejte směs mouky a dobře promíchejte lžící.
• Nakonec vmíchejte meruňky a vše znovu dobře promíchejte.
• Těsto nalijte do košíčků na muffiny a pečte 20-25 minut.
• Ještě horké meruňkové muffiny potřeme zbylým medem a posypeme květy levandule.

Pavlova dort s meruňkami a levandulí

Plněné smetanou a čerstvým ovocem – nic nekřičí léto jako pro nás lahodný dort Pavlova! Naše pavlova s ​​meruňkami a levandulí se taví v ústech a je dokonalým dezertem pro další grilovací párty!

Ingredience pro pavlovu:

• 350 gramů cukru
• 30 gramů kukuřičného škrobu
• 6 vaječných bílků. L, pokojová teplota
• 1,5 lžičky jablečného octa nebo citronové šťávy
• 250 ml studené šlehačky a 1/2 balení krémového stabilizátoru

Meruňková poleva:

• 8 meruněk, rozpůlených a vypeckovaných
• Citronová šťáva a kůra
• Banda větví levandule
• 50 gramů medu
• 3 lžíce vody

Příprava:

• Předehřejte troubu na 180 stupňů.
• Meruňky nejprve vložte do pekáče a zakápněte citronovou šťávou a citronovou kůrou.
• Potřete medem, přidejte vodu a přikryjte větvičkami levandule.
• Pečte 20-25 minut a nechte úplně vychladnout.
• U pavlovy snižte teplotu trouby na 140 stupňů.
• Vaječné bílky dejte do čisté mísy bez tuku a ručním šlehačem nešlehejte příliš ztuha.
• Nyní pomalu po troškách přidávejte cukr a šlehejte 4 minuty na vysokou rychlost.
• Kukuřičný škrob prosejte na směs z bílku a přidejte ocet. Poté několik sekund krátce promíchejte, dokud se vše nerozmixuje.
• Pusinky rozetřete lžící na plech.
• Troubu stáhněte na 100 stupňů a koláč Pavlova pečte 75–90 minut. Do té doby neotvírejte dveře!
• Vypněte troubu a nechte pavlovu 1 hodinu vychladnout.
• Smetanu vyšlehejte se ztužovacím krémem do tuha a vlijte na pavlovu.
• Ozdobte meruňkami a posypte trochou moučkového cukru.