Recepty

Jednoduché a zdravé podzimní recepty – jídla, která vás zahřejí

snadné zdravé podzimní recepty zelenina ovoce

Vzduch se ochlazuje, den se krátí, ulice jsou postupně pokryty padajícím listím – je vidět, že podzim už klepe na dveře. Když přijde toto roční období, často myslíme na útulné večery a podzimní recepty, které představují jen ty nejlepší příchutě sezóny. Jednou z hezkých tváří podzimu je rozmanitost zdravého a chutného ovoce a zeleniny. Šťavnaté ovoce, polévka nebo kořenová zelenina jsou nejen potěšením pro naše smysly, ale jsou také bohaté na živiny a fytochemikálie, které posilují naši imunitu a připravují tělo na dlouhé zimní měsíce.

jednoduché zdravé podzimní recepty hrnce s jablky

Většina čerstvých podzimních receptů obsahuje zdravé a chutné produkty, pomocí kterých můžete připravit chutné předkrmy, vydatné polévky, křupavé saláty, vydatné pokrmy, lahodné koláče nebo ovocné dezerty – vše, co vás během chladnějších dnů zahřeje a bude lahůdkou pro mlsné jazýčky. Je čas dopřát si teplá jídla, která nás hýčkají čerstvými příchutěmi – batáty, jablka, šalvěj, skořici a cokoli jiného, ​​co může uspokojit podzimní chutě.

Dušená mrkev se šalvějí

snadné-zdravé-podzimní-recepty-dušená-mrkvová-šalvěj

Podle potřeby zdvojnásobte nebo ztrojnásobte recept na tento rychlý a snadný vegetariánský předkrm.

Složení:

  • 1 lžička másla
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1 1/2 šálků šikmo nakrájené mrkve
  • 2 lžíce vody
  • 1/8 lžičky soli
  • 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře
  • 2 čajové lžičky čerstvých malých lístků šalvěje

Příprava:

Ve velké nepřilnavé pánvi rozpustíme máslo na středním ohni. Přidejte olivový olej, mrkev a 2 lžíce vody. Pánev částečně zakryjte a vařte 10 minut, dokud mrkev téměř nezměkne. Posypeme solí a pepřem a vaříme další 4 minuty, dokud ingredience nezhnědnou. Nakonec ozdobte lístky šalvěje.

Šťouchané batáty s pekanovými ořechy

snadné-zdravé-podzimní-recepty-sladké bramborové pyré

Složení:

  • 4 sladké brambory, přibližně 1 kg
  • 1 1/2 lžíce másla
  • 2 lžíce nízkotučného mléka
  • 1/4 čajové lžičky soli
  • 1/4 šálku nasekaných pekanových ořechů

Příprava:

  • Každý brambor propíchejte vidličkou 3-4krát na každou stranu a zabalte ho do vlhké papírové utěrky. Vložte do mikrovlnné trouby na nejvyšší stupeň na 8 minut, po 4 minutách otočte. Necháme vychladnout, rozkrojíme na polovinu, lžící a protlačíme v míse.
  • V malém hrnci rozehřejte máslo na středním plameni a vařte 3 minuty, dokud nezhnědne. K bramborové kaši přidejte máslo, mléko a sůl, promíchejte a ozdobte pekanovými ořechy.

 Recepty na podzim – hrnec kuřecí polévky s noky

snadné-zdravé-podzimní-recepty-kuřecí polévka-guláš-gnocchi

Domácí kuřecí polévka nebyla nikdy tak rychlá a snadná na přípravu. Smažené kousky kuřecích stehen vytvářejí bohatý základ pro polévku, zatímco mrkev a hrášek dodávají tomuto vydatnému pokrmu texturu a svěžest. Tato polévka vhodná pro děti je ideální pro týdenní podzimní večeři.

Složení:

  • 1 lžíce olivového oleje
  • 400 g kuřecích stehen nakrájených na kousky, bez kůže a bez kostí
  • 1/2 lžičky kosherové soli
  • 1 1/2 šálku nakrájené červené cibule
  • 1 šálek nakrájeného celeru
  • 1 šálek nakrájené mrkve
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu
  • 1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
  • 5 šálků nesoleného kuřecího vývaru
  • 250 g celozrnných gnocchi
  • 2 lžíce univerzální mouky
  • 1 šálek mraženého zeleného hrášku
  • 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře

snadné-zdravé-podzimní-recepty-kuřecí polévka-guláš-gnocchi-hrášek-mrkev

Příprava:

  • Zahřejte velkou holandskou troubu na střední teplotu a přidejte olej. Posypte kuře 1/4 lžičkou soli a vložte do pánve. Smažte 5 minut, dokud nezhnědnou. Vyjměte maso z pánve.
  • Do pánve přidejte cibuli, celer, mrkev, rozmarýn a tymián a vařte asi 7 minut, dokud není vše měkké. Přidejte 4 šálky vývaru, abyste uvolnili smažené zbytky. Přiveďte vývar k varu, stáhněte plamen a vařte 8 minut. Poté přidejte gnocchi a vařte asi 3 minuty, dokud nevyplují na povrch.
  • Zbylý 1 šálek vývaru smíchejte v míse s moukou a metličkou směs promíchejte. Za stálého míchání vše pomalu nalijte zpět do pánve. Přidejte maso a hrášek a vařte 5 minut. Nakonec dochutíme solí a pepřem.

Salát s kapustou a dýní kabocha

snadné-zdravé-podzimní-recepty-kale-kabocha-dýňový salát

Stejně jako nejoblíbenější podzimní recepty na talíři, tento salát ztělesňuje to nejlepší ze sezónních produktů. Vydatná smažená dýně, horké, sušené brusinky a čerstvá kapusta jsou spojeny tak, aby vznikla zdravá salátová směs, která bude určitě vrcholem podzimního stolu.

Složení:

  • 1/2 velké, neloupané zelené nebo oranžové dýně (kabocha) nakrájené na přibližně 12 klínků
  • 2 lžíce panenského olivového oleje
  • 2 čajové lžičky nahrubo mletých semen koriandru
  • 1/2 lžičky černého pepře
  • 1/2 čajové lžičky soli
  • 6 lžic sušených brusinek
  • 6 lžic octa z červeného vína
  • 1 1/2 lžíce hnědého cukru
  • 2 lžičky hořčičných semínek
  • 1/2 malé červené cibule, tenké plátky svisle
  • 2 lžíce čerstvé citronové šťávy
  • 200 g kapusty, stonek a nakrájíme na široké proužky

snadné-zdravé-podzimní-recepty-kale-kabocha-dýňový-salát-granátové jablko

Příprava:

  • Troubu předehřejte na 190 °
  • Ve velké míse rukama smíchejte dýňové klínky s 1 lžící olivového oleje, koriandrovými semínky, pepřem a 1/4 lžičky soli. Rozetřete v jedné vrstvě na plech. Zakryjte alobalem a pečte 10 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 15 minut, dokud dýně nezměkne a nezhnědne.
  • Mezitím na malé pánvi na středním ohni přiveďte k varu brusinky, ocet, hnědý cukr, hořčičná semínka a 1/8 lžičky soli. Odstraňte z tepla a nechte 15 minut louhovat.
  • Cibuli necháme 10 minut stát v misce s ledovou vodou a poté ji slijeme.
  • Ve velké míse rukama smíchejte citronovou šťávu, kale, zbylou 1 lžíci olivového oleje a 1/8 lžičky soli a přendejte na velký servírovací talíř. Navrch dejte dýni a cibuli a posypte brusinkami.

Plněná pečená dýně

snadné-zdravé-podzimní-recepty-sypané-pečené-dýně

Existuje mnoho podzimních receptů s dýní, ale toto jídlo bude určitě středobodem vašeho stolu. Dýně zde hraje trojí roli – jako nádoba na vaření, jako servírovací miska a jako součást samotného jídla. Vydatný guláš naplněný špaldou a zeleninou se v dýni dusí, zatímco se maso vaří a křehne.

Složení:

  • 3 lžíce olivového oleje
  • 4 hrubé párky, přibližně 350 g
  • 350 g pěstovaných hub
  • 1 lžíce másla
  • 6 stroužků česneku, nasekaných
  • 2 stonky celeru, nasekané (přibližně 1 šálek)
  • 1 velká červená cibule, nakrájená (asi 2 šálky)
  • 1/4 čajové lžičky kardamomu
  • 2 1/2 šálků nesoleného kuřecího vývaru
  • 1 3/4 šálků fazolí s černýma očima
  • 3/4 lžičky kosherové soli
  • 1 šálek nevařeného emmeru (dvě zrna)
  • 250 g červených baby brambor, na čtvrtky
  • 2 velké mrkve, nakrájené na silné plátky
  • 1 plechovka celých loupaných rajčat, nesolená
  • 1 velká dýně
  • 1/4 šálku nasekané čerstvé ploché listové petrželky

snadné-zdravé-podzimní-recepty-sypané-pečené-dýňové-žampionové-sýry

Příprava:

  • Ve velké kastrolu rozehřejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Přidejte párky, opékejte 6 minut, dokud nebudou z obou stran hnědé, dejte je vychladnout na velký talíř a nakonec nakrájejte na silné plátky. Pánev znovu rozehřejeme s další lžící oleje, přidáme houby, smažíme 7 minut a poté je položíme na talíř s uzeninou. Do pánve dejte máslo a poslední lžíci olivového oleje a přidejte česnek, celer a cibuli. Vařte 5 minut a přidejte kardamom. Přidejte vývar, fazole s černýma očima a sůl. Vše nechte 10 minut vařit. Nakonec přidáme smetanu a brambory a vaříme dalších 20 minut.

snadné-zdravé-podzimní-recepty-nasypané-pečené-dýňové-houby

  • Troubu předehřejte na maximum
  • Zatímco se dušená směs dusí, odkrojte víko dýně a odstraňte semínka. Dýni zabalte do alobalu a položte na plech.
  • Rajčata slijte v cedníku (zachraňte rajčatovou šťávu) a rukama je rozmačkejte. Rajčata, žampiony, klobásy a petrželku rozmixujte a vše naberte do připravené dýně. Pečte 1 hodinu na maximální stupeň.

Recepty na podzim – pošírované hrušky na dezert

snadné-zdravé-podzimní-recepty-pošírovaný-hruškový-jogurt

S minimálním úsilím můžete podávat lahodný a slavnostní dezert se smetanovým jogurtem na stole a zapůsobit na své hosty.

Složení:

  • 2 šálky sladkého bílého vína
  • 1 šálek vody
  • 1/4 šálku hnědého cukru
  • 1/8 lžičky soli
  • 1 badyán
  • 1 tyčinka skořice
  • 3 velké pevné hrušky, oloupané, vykrojené a podélně rozpůlené
  • 4 lžíce bílého jogurtu

Příprava:

  • Smíchejte víno, vodu, cukr, sůl, badyán a skořici ve středním hrnci a přiveďte k varu. Přidejte hrušky a zakryté vařte asi 25 minut. Podávejte polovinu hrušky s 1/4 šálku tekutiny na vaření a 2 čajovými lžičkami jogurtu.

snadné zdravé podzimní recepty