Dýňový tvarohový koláč: Lahodné recepty a variace pro dokonalou podzimní pochoutku!

Je už říjen a venku se pomalu, ale jistě začíná cítit nepříjemněji a chladněji. To ale není důvod ke smutku, protože konečně je opět dýňový čas! Z trouby, plněné nebo jako lahodná polévka – dýňové odrůdy, jako jsou recepty na dýně Hokkaido, ořešáky a špagety, jsou tak neuvěřitelně univerzální, že je můžeme použít k přípravě nekonečného množství lahodných pokrmů. Ale co zkusit letos na podzim něco nového a přidat do tabulky zpestření? Máte rádi tvarohový koláč a dýni? Proč je tedy nekombinovat a rozmazlit sebe i své blízké nádherným dýňovým tvarohovým koláčem? Klasika z USA je chutný dezert plný chutí podzim-zima, který se brzy stane vaším oblíbeným dortem. Ať už veganské a bez pečení, nízkosacharidové, ve sklenici nebo spíše dýňové tvarohové muffiny – v tomto článku najdete ty nejlepší recepty, ze kterých se vám bude pít voda, slibujeme!

Ano, klasika jako zakrytý jablečný koláč prostě patří k podzimu a v Německu patří k základním jídlům. Dýňový tvarohový koláč je však vynikající možností, jak osvěžit svůj jídelníček. Naplněné sezónními příchutěmi a kořením, jako je skořice, hřebíček a muškátový oříšek, je konečným výsledkem dekadentní a něžný dezert. Zda se rozhodnete pro dýňový tvarohový koláč bez pečení, nebo posunete své kuchařské dovednosti na vyšší úroveň a připravíte si čokoládovou ganache se sypáním, je jen na vás. Můžete experimentovat s přísadami, kolik chcete, takže každý recept je váš vlastní.

Nejlepší recept na dýňový tvarohový koláč vůbec

Bohaté na chuť a pěkné a krémové – níže máme konečný recept na americkou klasiku! Hlavní ingrediencí je samozřejmě dýňové pyré, které najdete v plechovce hotové všude v USA. Ale snad bychom všichni měli umět dýni umýt, nakrájet, krátce opéct v troubě a poté rozmixovat!

Ingredience na kůrku:

• 200 gramů oreo sušenek nebo celozrnných sušenek
• 60 gramů rozpuštěného másla

Dýňová náplň:

• 800 gramů smetanového sýra, měkkého při pokojové teplotě
• 200 gramů hnědého cukru
• 4 vejce, velikost. L.
• 20 gramů pšeničné mouky
• Každý špetka skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 300 gramů dýňového pyré, nejlépe z dýně Hokkaido

Krytina:

• 250 ml smetany
• 2 lžíce krystalového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 lžička skořice

Příprava:

• Troubu předehřejte na 150 stupňů a formu na pečení vymažte máslem nebo ji vyložte pečicím papírem.
• Na základnu rozmačkejte sušenky a smíchejte s máslem. Nalijte směs do formy a rovnoměrně ji rozdělte.
• Dýni uvařte s trochou vody nebo upečte v troubě a poté v mixéru najemno rozmixujte.
• Smetanový sýr smíchejte v míse ručním mixérem do hladka.
• Postupně přidávejte vejce a stále míchejte na nízké rychlosti.
• Přidejte mouku, koření a vanilkový extrakt a dobře promíchejte.
• Na dno rozetřeme náplň a pečeme 50-55 minut.
• Smetanu, cukr, vanilku a skořici vymícháme do hladka a natřeme na vychladlý tvarohový koláč.
• Necháme louhovat v lednici alespoň 2 hodiny a užíváme si!

Když to musí jít rychle – dýňový tvarohový koláč bez pečení

Všichni to víme – rodina nebo několik přátel přijdou na návštěvu spontánně a pak se člověk zoufale ptá na otázku „Co bych měl nyní sloužit?“. Chuť plná, neuvěřitelně snadná a rychle vykouzlená – dýňový tvarohový koláč bez pečení je vysněný dezert, kterého se vaši hosté nikdy nenasytí.

Ingredience na kůrku:

• 150 gramů karamelových sušenek, jemně rozdrobených
• 1 lžíce cukru
• 80 gramů rozpuštěného másla

Na náplň:

• 240 ml šlehačky
• 450 gramů smetanového sýra, měkkého při pokojové teplotě
• 430 gramů dýňového pyré
• 120 gramů moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Každý špetka skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru
• Špetka soli

Příprava:

• Suroviny na kůrku dobře promíchejte a vložte do pekáče. Pevně ​​zatlačte zadní stranou lžíce a rovnoměrně rozdělte. Chladit.
• Krém dáme do středně velké mísy a ručním mixérem šleháme do tuha po dobu 4-5 minut.
• Ve velké míse promíchejte smetanový sýr do krémova.
• Přidejte dýňové pyré ke smetanovému sýru a stále míchejte, dokud nebude hladké.
• Přidejte vanilkový extrakt, sůl a koření a promíchejte.
• Pomalu vmíchejte šlehačku a vše dobře promíchejte.
• Těsto položte na kůrku a uhlaďte.
• Nechte vychladnout alespoň 1 hodinu. Podávejte se šlehačkou a rozdrobenými sušenkami.

Můžete připravit dýňový tvarohový koláč vegan??

Tento krémový, bohatý a s dekadentní karamelovou omáčkou je tento veganský dýňový tvarohový koláč hotový za méně než 10 minut a bude, s rukama dolů, jedním z nejlepších veganských dortů, jaké jste kdy ochutnali! Protože je dýňový tvarohový koláč naprosto bezlepkový a bez cukru, je také zdravý!

Ingredience na kůrku:

• 150 gramů datlí, bez pecek
• 150 gramů kešu ořechů, pražených a nesolených
• 80 gramů sušeného kokosu, neslazeného
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Špetka soli
• 30 gramů mandlového nebo arašídového másla, krémové
• 1 lžička skořice
• 1 lžíce mandlového mléka

Plnicí:

• 150 gramů kešu oříšků namočených alespoň na 1 hodinu
• 90 gramů kokosového oleje, roztaveného
• 60 gramů kokosové smetany
• 200 gramů dýňového pyré
• 90 ml javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Každý špetka skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru
• 1 lžička citronové šťávy
• Špetka soli

Příprava:

• Plech o průměru 22 centimetrů vymažte trochou kokosového oleje a dejte stranou.
• Pro kůrku vložte datle a kešu ořechy do výkonného mixéru a mixujte při nízké rychlosti, dokud nezískáte lepkavé, mírně drolivé těsto.
• Přidejte zbývající přísady do základu a stále míchejte.
• Nalijte do pekáče a rovnoměrně rozdělte. Dejte něco do lednice.
• Nyní připravte náplň. Chcete-li to provést, vložte všechny ingredience do mixéru v uvedeném pořadí a míchejte vysokou rychlostí po dobu 2-3 minut, dokud nebude hladké.
• Náplň rozetřete na podlahu a uhlaďte.
• Dýňový tvarohový koláč dejte do lednice alespoň na 3 hodiny nebo přes noc.
• Všechny ingredience na veganskou karamelovou omáčku dejte do menšího kastrůlku a za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte teplotu a za občasného míchání pár minut duste.
• Cheesecake podávejte s trochou karamelové omáčky a trochou skořice!

Lahodné dýňové tvarohové muffiny

A tady přichází perfektní dezert pro každého, kdo má chuť na sladké! Tento recept na dýňový tvarohový koláč kombinuje nejen dvě, ale tři lahůdky v jednom – tvarohový koláč, dýňový koláč a čokoládové muffiny! Není to sen??

Ingredience na kůrku:

• 70 gramů hnědého cukru
• 60 gramů pšeničné mouky
• 45 gramů kakaového prášku
• 60 gramů měkkého másla

Tvarohová náplň:

• 220 gramů smetanového sýra při pokojové teplotě
• 50 gramů hnědého cukru
• 50 gramů krystalového cukru
• 1 polévková lžíce medu
• 300 gramů dýňového pyré
• Každý špetka skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru
• Špetka soli
• 3 vejce

Čokoládový ganache:

• 170 gramů hořké čokolády
• 120 ml krému

Příprava:

• Troubu předehřejte na 180 stupňů a formu na muffiny vyložte papírovými formičkami.
• V míse smíchejte cukr, mouku, kakaový prášek a sůl.
• Přidejte máslo a ručním mixérem míchejte na nízké otáčky do hladka.
• Těsto rozetřete na formy na muffiny a pevně přitlačte. Pečte 11–12 minut a nechte vychladnout. Dávejte pozor, abyste koláče nepekli, jinak budou příliš tvrdé a nejedlé.
• Předehřejte troubu na 150 stupňů a ručním mixérem jemně vmíchejte smetanový sýr.
• Přidejte cukr, med, dýňové pyré, vanilkový extrakt, sůl a koření a vše míchejte 1 minutu do hladka.
• Postupně přidávejte vejce a při nízké rychlosti je zapracujte do směsi. Nemíchejte!
• Nyní naplňte formy na muffiny až po okraj a pečte 20 minut. Nechte 1 hodinu vychladnout a teprve poté vyjměte z formy.
• Suroviny na čokoládovou ganache rozpustíme v mikrovlnce 30 sekund, necháme 20 minut vychladnout a potřeme jimi dýňové tvarohové muffiny.

Svačinka bez výčitek – připravte si dýňový tvarohový koláč s nízkým obsahem karbidu

Myslíme si, že je to mimořádná kombinace bohaté smetany a lehké svěžesti, díky které je cheesecake jedním z oblíbených dezertů většiny lidí. Jen proto, že jíte nízkosacharidové, neznamená, že se musíte obejít bez této pochoutky! Tento dýňový tvarohový koláč je bez cukru, bez lepku a pouze s 6 gramy čistých sacharidů na kus!

Ingredience na podlahu:

• 100 gramů mandlové mouky
• 150 gramů vlašských ořechů nebo pekanových ořechů
• 50 gramů rozpuštěného másla
• Každý špetka skořice, zázvoru a muškátového oříšku
• 2 lžíce erythritolu

Plnicí:

• 430 gramů dýňového pyré
• Každý špetka skořice, hřebíčku, muškátového oříšku a zázvoru
• 120 gramů práškového erythritolu
• 230 ml krému
• 680 gramů smetanového sýra
• 3 vejce, pokojové teploty
• 2 bílky, pokojové teploty

Příprava:

• Předehřejte troubu na 160 stupňů.
• Všechny suroviny na základ dáme do mixéru a rozmixujeme do hladka – těsto by mělo být mírně lepivé.
• Plech na pečení vymažte máslem nebo nastříkejte sprejem na vaření a ořechovou směs rovnoměrně přitlačte na základnu.
• Pečte 15 minut nebo dokud okraj nezačne zezlátnout. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
• Zahřejte dýňové pyré s kořením a polovinou erythritolu v malém hrnci na mírném ohni. Dusíme asi 5 minut, občas promícháme. Odstraňte z tepla a nechte 10 minut vychladnout.
• Vmíchejte smetanu a zbývající eryhthritol a krátce promíchejte.
• Na dno rozetřeme náplň a cheesecake pečeme ve vodní lázni asi 90 minut.
• Nechejte vychladnout alespoň 4 hodiny nebo nejlépe přes noc.

Nejlepší dýňové tvarohové koláčky pro dokonalou čokoládovou pochoutku

Čokoláda, šťavnaté sušenky a dekadentní, lehký tvarohový koláč – s tímto lahodným dýňovým tvarohovým koláčem získáte to nejlepší z obou světů!

Ingredience na tvarohový koláč:

• 150 gramů smetanového sýra, měkkého
• 150 gramů dýňového pyré
• 1 vejce
• 45 gramů krystalového cukru
• 1 lžička skořice
• Špetka muškátového oříšku a hřebíčku

Brownies:

• 90 gramů pšeničné mouky
• 2 vejce
• 250 gramů krystalového cukru
• 110 gramů měkkého másla
• 120 gramů nasekané hořké čokolády
• 1 lžička skořice
• 1 lžička vanilkového extraktu

Příprava:

• Suroviny na tvarohový koláč smíchejte v míse ručním mixérem dohladka a dejte stranou.
• Troubu předehřejte na 150 stupňů a na plech nastříkejte sprej na vaření.
• Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a skořici.
• Máslo a čokoládu rozpustíme v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund.
• Vyšlehejte vejce, vanilkový extrakt a cukr a přidejte rozpuštěnou čokoládu. Dobře promíchejte.
• Postupně přidávejte moučnou směs a vše dobře promíchejte.
• Nalijte polovinu těsta do pekáče a navrch rozetřete tvarohovou směs.
• Polijte lžící zbytek těsta na koláč a pomocí vidličky vytvořte mramorový efekt.
• Pečte 35–40 minut a nechte 1 hodinu vychladnout.

Nebo co třeba lahodný dýňový tvarohový koláč ve sklenici?

Lahodné vrstvy karamelových sušenek a krémová tvarohová náplň – tento recept na dýňový tvarohový koláč ve sklenici je ideální pro rychlý, snadný, ale lahodně lahodný podzimní dezert!

Složení:

• 100 gramů rozpadlých karamelových sušenek
• 1 lžička rozpuštěného másla
• 450 gramů smetanového sýra
• 50 gramů krystalového cukru
• 100 gramů hnědého cukru
• 40 gramů šlehačky
• 400 gramů dýňového pyré
• 1 lžička vanilkového extraktu
• Každý špetka skořice, hřebíčku, kardamonu a zázvoru
• 50 gramů nasekaných vlašských ořechů

Příprava:

• Předehřejte troubu na 150 stupňů.
• Rozdrobené sušenky smíchejte s máslem, rozložte na plech vyložený pečicím papírem a restujte asi 5 minut. Necháme vychladnout.
• Na tvarohovou náplň rozmixujte tvarohem, cukrem, smetanou a vanilkou ručním mixérem dohladka.
• Přidejte dýňové pyré a koření a stále míchejte.
• Nyní střídavě rozdělte rozdrobené sušenky a krém mezi 4 sklenice a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.
• Ozdobte šlehačkou a nasekanými vlašskými ořechy a užívejte si!