Recepty

Drip Cake Recept a tipy: Je tak snadné uspět v nejnovějším trendu dortů!

Od úchvatných dortů Harryho Pottera až po lahodné dorty Medovik – nic nepřekoná kousek lahodného dortu! Ale v tuto chvíli je ve světě pečení nová hvězda, která rozbuší srdce všech milovníků čokolády rychleji! Doused s čokoládou a s impozantní dekorací macaronů, jedlých květin a všech druhů dobrot – Drip Cake je možné vidět všude na sociálních médiích! Umělecká díla jsou nejen skutečnými poutači, ale také neuvěřitelně lahodnými a neuvěřitelně variabilními! Ať už jde o narozeniny, svatbu nebo rozlučku se svobodou – s kapajícím dortem budete vždy v dobrých rukou! Chceš se dozvědět tajemství? To, že je dílo tak krásné, neznamená, že musí být složité na přípravu. Jedinečné detaily slzy lze velmi snadno vyrobit i doma! Dali jsme dohromady ty nejlepší tipy na překapávané koláče a lahodné recepty na maximální požitek z čokolády! Bavte se pečením!

Drip Cake, jaké jsou nápady na zdobení dortu

Stejně jako dýňový tvarohový koláč nebo dort z koblih pochází i kapkový koláč z USA a nyní je velmi populární po celém světě. Není se také čemu divit – propracovaný vzhled slzy vypadá opravdu jedinečně a originálně! Bez ohledu na to, zda chcete vylepšit dort zakoupený v obchodě nebo doplnit domácí dort – umělecká díla vždy způsobí rozruch! „Kapání“ označuje kapky, které stékají po stranách dortu a jsou vyrobeny ze smetanové čokoládové ganache. I když trend dortu vypadá na první pohled trochu zastrašující, s trochou cviku a trpělivosti uspějí i ti nejzkušenější cukráři! Vše, co potřebujete, je ganache, dort, správné nástroje a trochu času.

Jak si můžete udělat kapkový dort sami?

Narozeninový dort zdobící vtipné tipy na odkapávací dort

Tekutý koláč vymyslela v roce 2015 australská pekařka Katherine Sabbath, která je skutečnou ikonou ve světě pečení. Zatímco způsoby, jak zdobit koláče, jsou neomezené, základní recept je téměř vždy stejný. Na kapkový efekt potřebujete klasický piškotový základ, máslový krém dle vlastního výběru a samozřejmě čokoládovou ganache. Aby si kapky opravdu přišly na své a odkapávací dort vypadal obzvlášť působivě, měl by být dort o něco vyšší a nejlépe by měl sestávat ze 2 nebo 3 vrstev. Trend dortu vlastně neexistuje správně ani špatně – jak velké jsou kapky a jak ozdobíte kapající dort, je jen na vás. Cokoli se vám líbí, je povoleno! Získání dokonalého dortu může být pro začínající pekaře opravdu frustrující. Se správnými tipy na Drip Cake se ale stane skutečným vánkem.

Jak je dosaženo efektu poklesu??

Při pečení používejte potravinářské barvivo jako při výrobě odkapávaného koláče

Tím, čím je kapkový koláč tak výjimečný, je bezpochyby viskózní glazura, která stéká po okraji. Abyste dosáhli efektu, máte na výběr ze dvou možností. Pro první metodu potřebujete pouze lžíci a pro druhou – tavicí láhev nebo vak na potrubí. Nemůžeme říci, která metoda je jednodušší – někteří lidé dávají přednost jedné před druhou. Proto vám doporučujeme vyzkoušet si tyto dvě techniky a nakonec použít tu, která je pro vás nejpohodlnější a nejbezpečnější.

Jak udělat odkapávací dort? – Tak to funguje s lžičkovou metodou

Kapkový dort Jak vyrobit čokoládový ganache Jak připravit tipy na recepty na pečení

Poleva je v jádru odkapávacího koláče a aby byl dort opravdu dokonalý, je třeba ganache pořádně připravit. Později vám řekneme, jak to udělat. Váš dort je připraven a vy jste se rozhodli pro lžíční metodu? Pak už jen naberte lžičku ganache a opatrně ji nalijte na okraj dortu. V závislosti na tom, zda chcete, aby kapky byly kratší nebo delší, musíte podle toho použít více nebo méně ganache. Takto pokračujte, dokud odkapávací koláč zcela nezakryjete polevou. Zbytek ganache opatrně vložte doprostřed a stěrkou rovnoměrně rozetřete.

A takto se to dělá s tavicí lahví

Temperování čokoládové ganache Tipy Zdobení odkapávacího koláče

Druhá metoda s taveninou nebo potrubním vakem je mnohem rychlejší a čistší. Jakmile je vaše ganache připravena, nalije se přímo do láhve a můžete začít kapat! Držte láhev jen několik centimetrů nad okrajem dortu a vytlačte požadované množství ganache. S touto technikou doporučujeme nejprve provést malý test, abyste zjistili, jak daleko budou stékat kapky. Použijte to jako vodítko, které vám pomůže rozhodnout, kolik glazury byste měli vytlačit, abyste dosáhli požadovaného účinku. I když všichni milujeme techniky a tipy, díky nimž je pečení snazší a rychlejší, na odkapávací koláč musíme být opravdu opatrní.

Drip Cake, kterou čokoládu použít? – Recept na perfektní ganache!

Baileys Cake Drip Dort jak ozdobit

Chcete -li udělat ohromující odkapávací dort, který ohromí každého, musíte správně připravit čokoládovou ganache. Klasická ganache je vyrobena z hořké čokolády a smetany a je jako kříženec polevy a polevy. Jak široké a silné jsou kapky, závisí především na teplotě ganache. Pokud je toto příliš horké, kapky stékají příliš dolů a pokud je příliš chladno, dostanete krátké, matné a malé kapky. Takže poté, co jste strávili hodiny pečením dortu a přípravou krému, stojí za to věnovat dalších 10 minut, abyste se ujistili, že kapky krásně dopadnou. Na recept na ganache použijte smetanu a čokoládu v poměru 1: 2. A takto se to dělá:

  • 50 ml smetany přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.
  • Do horké smetany dejte čokoládu a vše dobře promíchejte.
  • Nechte vychladnout asi 10–15 minut a můžete vyrazit! První věc, kterou musíte udělat, je vzít testovací kapku a pokud jste s výsledkem spokojeni, pokračujte!

A několik dalších užitečných tipů na odkapávací dorty pro dosažení nejlepších možných výsledků

Drip Cake, které nápady na zdobení čokoládového dortu

Nezáleží na tom, jestli pečete dort nebo si vyrábíte vlastní pralinky – pečivo je skutečné umění. A jako u každého receptu na pečení, perfektní kapací koláč vyžaduje trochu cviku, jistý instinkt a pár dobrých rad.

  • Než začnete dělat kapky, měli byste svůj dort dát na 20-30 minut do lednice. Tento krok je důležitý, aby máslový krém ztuhl a kapky zůstaly na svém místě.
  • Důležitá je také pěkná hladká vrstva krému, aby měly kapačky rovnoměrný povrch. Ve světě pečení se tomu také říká „drobenka“ a zajišťuje, aby se drobky ze základu nemísily se smetanou a nevytvářely nerovnoměrný povrch. Nejprve tedy naneste tenkou vrstvu máslového krému a vložte dort na 15 minut do lednice. Nyní dort potřete silnou vrstvou krému a chladte dalších 15–20 minut.

Lze použít s ganache z bílé čokolády?

Jak udělat kapaný dort jako výrobu ganache z bílé čokolády

Pokud odkapávací koláč funguje s hořkou nebo mléčnou čokoládou, měl by fungovat i s bílou čokoládou, že? I ten nejméně zkušený pekař ví, že bílá čokoláda se velmi liší od tradiční čokolády a je znát, že se s ní pracuje trochu obtížněji. Ve skutečnosti bílá čokoláda není skutečná čokoláda. Kakaová sušina se nahradí mléčnou sušinou a poté se smíchá s cukrem, kakaovým máslem a lecitinem. Pokud ale chcete do kapajícího dortu přidat barevné kapky, potřebujete ganache z bílé čokolády a samozřejmě potravinářské barvivo. Kvůli nedostatku čokoládové sušiny se také mění poměr přísad pro ganache. Nejlepších výsledků dosáhnete, když použijete 1 díl těžké smetany na 3 díly bílé čokolády. Takto se to dělá:

  • 50 ml smetany přivedeme k varu a odstavíme ze sporáku.
  • Přidejte 150 gramů bílé čokolády a dobře promíchejte.
  • Nechte 30 minut vychladnout při pokojové teplotě a máte hotovo!

Drip Cake jak ozdobit?

Nápady na zdobení svatebního dortu Drip Cake Recept snadný

Už jste dokončili svůj odkapávací koláč a kapky dopadly opravdu dobře? Ale teď přemýšlíte, jak ji ozdobit? Pokud jde o zdobení odkapávacího dortu, ve skutečnosti se meze nekladou. Makronky, jedlé květiny, čerstvé ovoce, pusinky nebo koblihy – buďte kreativní!

Recept na kapkový koláč s oreo sušenkami pro všechny milovníky čokolády

Dortový dort Jak ozdobit koláč Oreo čokoládovým receptem

Pokud milujete oreo sušenky stejně jako my, pak je tento recept na odkapávací dort pro vás!

Ingredience na základ čokoládového dortu:

  • 300 gramů pšeničné mouky
  • 50 gramů kakaového prášku
  • 6 vajec
  • 350 gramů moučkového cukru
  • 350 gramů másla
  • 1 lžíce mléka
  • 1/4 čajové lžičky prášku do pečiva

Oreo dortový základ:

  • 180 gramů pšeničné mouky
  • 180 gramů moučkového cukru
  • 3 vejce
  • 5 oreo sušenek, najemno nasekaných
  • 1 lžíce vanilkového extraktu

Cookies-krém-máslový krém:

  • 450 gramů másla
  • 900 gramů moučkového cukru
  • 2 lžíce vanilkového extraktu
  • 250 gramů sušenek Oreo najemno nasekaných

Ganache:

  • 80 gramů hořké čokolády
  • 160 ml smetany

Recept na dort Oreo Drip Dort, jak ozdobit

Příprava dortového základu:

  • Troubu předehřejte na 180 stupňů a dvě formy na pečení o průměru 22 centimetrů vyložte pečicím papírem.
  • Na čokoládový základ smíchejte máslo a moučkový cukr ručním mixérem 2 minuty do hladka.
  • Přidejte vejce a mléko a dobře promíchejte.
  • Přidejte mouku, prášek do pečiva a kakaový prášek a vypracujte těsto.
  • Těsto rozdělíme na 2, vložíme do pekáčů a pečeme 35-40 minut.
  • Mezitím si připravte kůru oreo. K tomu vymíchejte máslo a moučkový cukr ručním mixérem do hladka.
  • Přidejte vejce a vanilkový extrakt a prošlehejte.
  • Přidejte mouku a dobře promíchejte.
  • Vložíme nasekané oreo a základ pečeme 35 minut. Necháme úplně vychladnout.

Oreo máslový krém:

  • Do velké mísy dejte máslo a moučkový cukr a ručním mixérem mixujte 4 minuty, dokud nezískáte homogenní směs.
  • Přidejte vanilkový extrakt a znovu krátce promíchejte.
  • Přisypte rozdrobené oreo sušenky a vše dobře promíchejte metličkou. Vložte do chladničky na 20 minut.
  • Čokoládový základ potřete máslovým krémem, navrch položte oreo základnu a na něj dejte trochu máslového krému. Nakonec přidejte druhý čokoládový základ a celý odkapávací koláč potřete tenkou vrstvou máslového krému. Vložte do lednice na 15 minut.
  • Naneste další vrstvu máslového krému a dejte na dalších 10 minut do chladu.
  • Mezitím můžete připravit máslo a hořkou čokoládu na ganache podle výše uvedeného receptu.
  • Nechte ganache stékat po okraji dortu lžící nebo sáčkem.
  • Vrch potřeme čokoládou a uhladíme paletovým nožem.
  • Hotový odkapávací koláč ozdobte rozpůlenými oreo sušenkami nebo jinými sladkostmi podle svého výběru a máš hotovo!

A co třeba lehký banánový rozkapaný koláč?

Tipy na přípravu čokoládové ganache kapající koláč Co to je?

Kdo by neměl rád rozdělení banánů? Lahodné vrstvy banánového dortu a vanilkového máslového krému s lahodnou ananasovou a jahodovou náplní, přelité hedvábnou ganache, posypem a třešněmi – téměř můžeme ochutnat tento báječný překapávaný dort na obrázku!

Složení banánový základ:

  • 200 gramů pšeničné mouky
  • 200 gramů krystalového cukru
  • 120 gramů měkkého másla
  • 2 vejce
  • 180 ml podmáslí
  • 2 banány, rozmačkané
  • 1 čajová lžička prášek do pečiva
  • 1/2 lžičky soli
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Meringue buttercream:

  • 3 bílky
  • 200 gramů krystalového cukru
  • 350 gramů měkkého másla
  • 1 lžička vanilkového extraktu

Jahodová omáčka:

  • 450 gramů jahodových tyčinek
  •  35 gramů krystalového cukru

Ananasová náplň:

  • 400 gramů konzervovaného ananasu
  • 80 gramů krystalového cukru
  • 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu

Ganache:

  • 100 gramů hořké čokolády
  • 200 ml smetany

Recept na banánový koláčový koláč

Příprava:

  • Troubu předehřejte na 180 stupňů a 3 formy na pečení o průměru 20 centimetrů vyložte pečícím papírem.
  • Smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
  • Ručním mixérem vyšlehejte máslo do hladka. Přidejte krystalový cukr a míchejte 2–3 minuty, dokud nezískáte lehkou a nadýchanou hmotu.
  • Po jednom přidávejte vejce a míchejte na nízké rychlosti.
  • Přidejte vanilku a banány a vše dobře promíchejte.
  • Střídavě přidávejte moučnou směs a podmáslí, moukou počínaje a konče. Po každém přidání zcela zapracujte, ale nemíchejte!
  • Těsto rovnoměrně rozdělte do připravených forem a uhlaďte.
  • Pečte 30–35 minut a nechte 20 minut úplně vychladnout.

Máslový krém:

  • Bílky a cukr šleháme ručním mixérem asi 6–7 minut do tuha.
  • Směs mírně zahřejte ve vodní lázni, ale nepřiveďte k varu!
  • Znovu šlehejte mixérem 8 minut, dokud nezískáte lesklou, tuhou hmotu.
  • Postupně přidávejte máslo a zapracujte s pádlovým nástavcem mixéru. Přidejte vanilkový extrakt a dobře promíchejte.

Drip Cake jako zdobení tipů ganache z bílé čokolády

Jahodová omáčka:

  • Jahody a cukr vaříme v kastrůlku 10 minut za stálého míchání. Necháme vychladnout.

Ananasová náplň:

  • Všechny ingredience dejte do hrnce a na středním ohni přiveďte k varu.
  • Vařte za občasného míchání 3–4 minuty, dokud náplň nezhoustne. Necháme vychladnout.

Čokoládový ganache:

  • Smetanu přivedeme k varu na středním plameni a stáhneme z ohně.
  • Vmíchejte čokoládu a nechte ganache vychladnout 10 minut.

Sestavte odkapávací dort:

  • Každý dortový základ horizontálně rozřízněte na polovinu.
  • První základ potřete máslem a položte na něj druhou základnu.
  • Druhý základ potřete máslem a jahodovou omáčkou. Třetí základ potřeme krémovou a ananasovou náplní.
  • Opakujte postup se zbývajícími podlažími.
  • Nechte ganache stékat po lžíci nebo sáčku.
  • Po vrchu a stranách dortu posypte trochou cukru.
  • Drip cak ozdobte šlehačkou a třešněmi maraschino a užívejte si!

Recept na čokoládový dort jednoduše Drip Cake, což je čokoláda pro ganache