Recepty

5 jednoduchých a chutných receptů s nízkým histaminem na večeři

V případě histaminové intolerance (HIT) pomůže pouze nízkohistaminová dieta. V tomto článku jsme vám již řekli, které potraviny jsou bohaté na histamin a které ve výsledku mohou zahltit trávicí systém. A teď jsme dali dohromady několik skvělých receptů na hlavní jídlo s nízkým histaminem, které budete vařit k večeři. Jíst plné potěšení je možné také s histaminovou intolerancí!

Recepty s nízkým obsahem histaminu s paprikou

Recepty s nízkým obsahem histaminu s paprikou Bezlepkové těstoviny s paprikovou omáčkou

Bezlepkové těstoviny s paprikovou omáčkou

Rajčatová omáčka je pro těstoviny naprostou klasikou. Pokud však trpíte nesnášenlivostí histaminu, musíte rajčata z jídelníčku vyřadit. Pak potřebujete dobrou alternativu pro super aromatickou a lahodnou omáčku. Základem omáčky je pyré z červené papriky pečené v troubě. Můžete je připravit ve velkém a poté uložit do zednických nádob v lednici.

Ingredience na 2 porce:

300 g špaldových nudlí

360 ml paprikového pyré

1–2 lžíce olivového oleje (nebo jiného oleje)

1 malá cibule (nakrájená na kostičky)

1 stroužek česneku (najemno nasekaný)

1 lžička sušeného oregana

1 lžička sušené bazalky

1/2 lžičky soli a pepře

trochu čerstvé bazalky na ozdobu

Těstovinová omáčka s nízkým obsahem histaminu z červené papriky pečené v troubě

příprava:

– Ve větším hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek a vařte, dokud není cibule průsvitná.

– Nyní přidejte paprikové pyré, vmíchejte oregano a bazalku, krátce přiveďte k varu a poté asi 5 minut duste na středním ohni. Dochutíme solí a pepřem.

– Zahřejte vodu a uvařte těstoviny „al dente“ podle doporučení na obalu.

– Do omáčky přidejte 1–2 polévkové lžíce těstovinové vody, těstoviny slijte a poté je nalijte přímo do kastrůlku a promíchejte. Ihned podávejte a ozdobte čerstvou bazalkou!

Plněné papriky s quinoa (bezlepkové, vegetariánské, veganské, bez vajec)

Plněné papriky s quinoou s nízkým obsahem histaminu, bezlepkové, vegetariánské, veganské

Toto lahodné předkrm z papriky naplněné mrkví a quinoa má mnoho antioxidantů a vlákniny. Quinoa je také důmyslným veganským zdrojem bílkovin, protože jeden šálek vařené quinoa obsahuje 8 gramů kompletních bílkovin. Pro pěknou prezentaci zvolte kombinaci zelené, červené, oranžové a žluté papriky.

přísady

1 polévková lžíce olivového oleje a více na olejování plechu

1 červená cibule, nakrájená

150 g nakrájené mrkve

7 paprik (6 na plnění, 1 na vaření)

1 lžíce nasekané petrželky

1 1/2 čajové lžičky mleté ​​skořice

3/4 lžičky mletého kmínu

180 g nevařené quinou, opláchnuté a uvařené podle návodu

Sůl a pepř na dochucení

Večeře s nízkým obsahem histaminu Plněné papriky s quinoa

příprava

– Papriky nejprve omyjte, odřízněte víčko a odstraňte jádro.

– Ve velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a restujte 8 až 10 minut, dokud nebude průhledná. Poté přidejte mrkev a nakrájené papriky a vařte, dokud nezměknou. Poté přidejte petržel, koření (skořice, kmín) a uvařenou quinou a vše promíchejte. Dochutíme solí a pepřem a vaříme další 1 až 2 minuty. Náplň necháme vychladnout, dokud nebude jen teplá.

– Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C. Pekáč 23 x 33 cm vymažte olejem a dejte stranou.

– Směs quinoa rovnoměrně rozdělte na zbylých 6 paprik. Vraťte víko zpět nahoru.

– Zakryjte alobalem a pečte 30 minut, dokud nejsou papriky měkké a šťavnaté. Poté alobal odstraníme a pečeme dalších 30 minut.

Kuřecí pánev s kurkumou se sladkými bramborovými nudlemi

Recepty na večeři s nízkým obsahem histaminu Kuřecí kurkuma smažené s nudlemi ze sladkých brambor

Tato úžasná, zdravá a výkonná kuřecí pánev z kurkumy je protizánětlivý recept s nízkým histaminem. Ideální pro ty, kteří se zabývají chronickými kopřivkami, záněty nebo alergiemi a dodržují dietu bez lepku a mléčných výrobků.

634 kcal kalorií / doba přípravy: 10 minut / doba vaření: 15 minut

Ingredience na 2 porce

1 lžíce kokosového oleje

2 kuřecí prsa, nakrájená na kostičky

1 červená paprika, nakrájená na kostičky

1 šálek růžiček brokolice

1 velký sladký brambor, spiralizovaný nebo drcený

2 lžíce nasekané petrželky

1 polévková lžíce sezamových semínek

1 limetka na ozdobu

Na kurkumovou omáčku

100 ml kokosového mléka

1 lžíce mandlového másla

2 stroužky česneku najemno nasekané

Šťáva z limetky

1 lžička kurkumy

1 lžička mořské soli

1/2 čajové lžičky zázvorového prášku nebo více podle chuti

1/2 lžičky pepře

Smažte sladké bramborové nudle

Příprava:

– Ve velké pánvi nebo woku rozehřejte kokosový olej na střední až vysoké teplo.

– Přidejte kuřecí prsa a vařte 3–4 minuty z každé strany nebo dokud nebude kuře propečené, ale ne hnědé.

– Přidejte papriku, brokolici a sladké bramborové nudle a míchejte 2–3 minuty. Zelenina by měla zůstat trochu pevná na skus.

– Zatímco se kuře vaří, rozšlehejte ingredience na omáčku a přidejte na pánev. (Můžete také přidat více kokosového mléka, pokud chcete v omáčce trochu více tekutiny).

– Nechte 2–3 minuty provařit – tolik, aby se omáčka zahřála a natřela těstoviny.

– Upravte náklady a koření podle svého vkusu.

– Posypeme petrželkou a sezamovými semínky. Podávejte s kousky limetky.

Recepty s nízkým obsahem histaminu – kuřecí kastrol s květákem

Recepty s nízkým obsahem histaminu - kuřecí kastrol s květákem

Květák není vždy snadné začlenit do receptur s nízkým histaminem. Ale tento květák a kuřecí kastrol se vyrábí snadno. Je to zdravé, ale syté jídlo. Jedinou nevýhodou je část vaření, která trvá hodinu, takže tento recept nemůžete použít, pokud máte velký hlad nebo spěcháte.

Květák má nízký obsah histaminu.

Kuře má velmi nízký obsah histaminu.

Kokosové mléko má nízký obsah histaminu a nemléčných výrobků.

Mozzarella je sýr s nízkým obsahem histaminu a je obvykle dobře snášen.

Čerstvé bylinky mají nízký obsah histaminu a jsou bohaté na polyfenoly.

Doba přípravy: 10 minut

Doba vaření: 1 hodina

Celkový čas: 1 hodina 10 minut

Můžete také přidat rýži!

Karfiolová kuřecí kastrolka s večeří s nízkým histaminem s rýží

přísady

900 g růžiček květáku

230 g strouhaného sýra mozzarella

4 lžíce kokosového krému

2 stonky jarní cibulky, nakrájené na plátky (1 1/2 šálku)

Filet z kuřecích prsou, 2-3 kusy

1 stroužek česneku, prolisovaný

Čerstvé bylinky (petržel, bazalka …) volitelně

sůl

příprava

– Troubu předehřejte na 180 stupňů.

– V hrnci přiveďte k varu vodu. Přidejte květák, přikryjte a vařte asi 10 minut.

– Mezitím nakrájejte kuřecí prsa na kousky. Vložíme do naolejované pánve a pár minut opékáme, dokud není kuře propečené.

– Květák slijeme a vložíme do pekáče.

– Ve velké míse smíchejte mozzarellu a kokosový krém. Přidejte cibuli, kuře a česnek. Dobře promíchejte.

– Vložte do pekáče a posypte čerstvými bylinkami.

– Zapékací mísu zakryjte alobalem a pečte 25 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 5 až 10 minut, dokud nebude vrch zlatavě hnědý.

Recepty s nízkým histaminem s brokolicí

Recepty s nízkým histaminem s brokolicovými placičkami k večeři nebo v hamburgerech

Brokolicové placičky

přísady:

180 g růžiček brokolice

Přibližně 90 g palmového kelu (nebo kelu) Cavolo Nero

300 g mraženého hrášku

1 tyčinka celeru

1 velká cibule

90 g ovesných vloček

50 g mouky z tygřího ořechu

2 lžíce tekutiny na vaření (voda)

40 g pekanových ořechů nebo makadamií (volitelně)

2 čajové lžičky rozmixovaných sušených italských bylin (např. Rozmarýn, tymián a oregano)

1 lžička soli

2 lžičky kokosového oleje

Vychutnejte si brokolicové karbanátky v hamburgerech

Příprava:

– Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu a přidejte Cavolo Nero (nebo kel). Po dvou minutách přidejte růžičky brokolice a nechte je vařit asi 5 minut. Poté přidejte mražený hrášek a vařte další dvě minuty. Slijte (odložte trochu tekutiny na vaření) a dejte stranou, aby mohla trochu vychladnout.

– Celer nakrájejte a dejte do kuchyňského robotu spolu s brokolicí, zelím a hráškem. Zpracujte několik sekund a ujistěte se, že ještě zbývá nějaká textura. Přendejte do středně velké mísy.

– Mezitím si na malé pánvi rozehřejte kokosový olej a osmahněte cibuli 2–3 minuty (pokud chcete, můžete přidat i česnek).

– Cibuli se směsí brokolice dejte do mísy. Přidejte ovesné vločky, mouku z tygřích ořechů, nasekané ořechy podle vašeho výběru (zde pekanové ořechy), trochu tekutiny na vaření, bylinky a sůl.

– Vše dobře promíchejte rukama a tvarujte karbanátky. Pokud je „těstíčko“ příliš mokré, upravte ho přidáním trochu více mouky z ovesných vloček nebo tygřího ořechu. Pokud je příliš suchý, přidejte ještě trochu tekutiny na vaření. Tato porce dělá 8 velkých karbanátků, přibližně 1-1,5 cm tlustých.

– Na velké pánvi rozehřejte trochu oleje a opečte brokolicové placičky z každé strany 2–3 minuty do zlatova. (Všimněte si, že pokud je teplo příliš vysoké, velmi snadno se spálí.)

Placičky můžete volitelně podávat s hamburgery bez kvasnic, salátem, čerstvou nebo grilovanou zeleninou a mrkvovým kečupem.

Mrkvový kečup

Recept na kečup s nízkým histaminem z mrkve

Ingredience na 600 ml

4 mrkve, 3 oranžové a 1 fialová (celkem asi 400 g)

1 jablko

2 malé červené cibule (přibližně 80 g)

1 lžička kokosového oleje

¼ lžičky soli

¼ lžičky kurkumy (volitelně)

¼ lžičky papriky (volitelně)

Cca 40 ml vody

příprava:

– Mrkev a jablka očistěte, oloupejte a uvařte ve vroucí vodě, dokud nezměknou. Směs oranžové a purpurové mrkve pak dodá kečupu bez histaminu červenou barvu.

– Oloupejte a nakrájejte červenou cibuli. Na pánvi osmahněte cibuli na troše kokosového oleje, dokud nezačne karamelizovat.

– Zkontrolujte, zda je mrkev a jablka hotové, píchnutím vidličkou.

– Mrkev, jablko a karamelizovanou cibuli dejte do mísy kuchyňského robotu (nebo mixéru).

– Přidejte koření a trochu tekutiny na vaření. (Zbytek kapaliny na vaření uschovejte pro případ, že byste po rozmixování potřebovali upravit konzistenci.)

– Vše dobře promíchejte. Dochutíme solí podle chuti.

– Podávejte s lahodnými hranolky ze sladkých brambor nebo zeleninovými hranolky.

Oranžová a fialová mrkev zprostředkovávají šťastnou náladu