Vaření vajec: Pokyny pro měkká, vosková a tvrdá vejce
Vajíčka mohou vařit i úplní začátečníci. Toto tvrzení je v zásadě pravdivé, ale amatérští kuchaři znají realitu: odhadnout správnou dobu vaření je umění samo o sobě. Úkol se zdá být velmi jednoduchý, ale výsledky jsou zklamáním: příliš tvrdá, příliš měkká nebo dokonce prasklá vejce. S našimi tipy na vaření se rychle naučíte rozlišovat mezi měkkými, voskově měkkými a tvrdými vejci.
Vařte vejce: doba vaření závisí na tom!
V zásadě je doba vaření vajec pevná. Ale ve skutečnosti se může velmi lišit a závisí na několika faktorech. Platí následující pravidlo: čím jsou vejce čerstvější, tím rychleji se uvaří. Doba vaření čerstvých vajec se zkrátí o 30 sekund.
Vejce z lednice by měla být před vařením zahřátá na pokojovou teplotu. Nejlepší je dát je na několik minut do vlažné vody. V opačném případě riskujete, že 1) se vejce při vaření roztrhnou a 2) doba vaření se prodlouží o 2 minuty.
Čím více vajec v hrnci společně uvaříte, tím pomaleji dojdou. Do středně velkého hrnce o průměru 18-23 cm se obvykle vejdou 3 velká, 4 střední nebo 5 malých vajec. Pokud do hrnce dáte více vajec, budou příliš blízko sebe, voda se bude ohřívat pomaleji a doba vaření bude o 1 minutu delší.
A tyto doby vaření by měly sloužit jako vodítko při vaření:
Měkká vejce se vaří v průměru 6 minut.
Vosková vejce jsou uvařena za 7 minut.
Doba vaření u středně tvrdých vajec je 8 minut.
9-10 minut musíte vařit tvrdá vejce.
Vaření vajec: podrobné pokyny
Nejprve vložte vejce, zahřátá na pokojovou teplotu, do prázdného kastrůlku. Poté hrnec naplňte studenou až vlažnou vodou. Podle potřeby přidejte špetku soli.
Vejce přiveďte k varu na středním plameni a nechte je několik minut vařit (viz doby vaření výše).
Poté vejce na 3–4 minuty uhaste v ledové vodě a oloupejte. Kalení vajec zkracuje jejich trvanlivost a lze je skladovat v chladničce 3–4 dny.
A takto rozeznáte syrové, měkké a měkké od tvrdých vajec: položte vejce na stůl a otočte ho. Syrová vejce se točí velmi pomalu, zatímco vejce natvrdo se točí velmi rychle.
